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【薺薺菜餃子】

食材：薺菜適1斤左右、面粉500克、肉餡1小碗、白菜葉3片、少許蔥花、姜末、1勺鹽、2勺生抽、1勺蠔油、2勺食用油。

做法：

1、先和面，面粉盆內加入面粉，飯店速凍薺菜，加1勺鹽，可以增加面的筋性，煮餃子的時候不易煮破皮，調成軟點的面團，飯店速凍薺菜配送，蓋上蓋子松弛一會兒。

2、新鮮的薺菜擇去老葉子和根須，反復沖洗干凈泥沙，控干水分，鍋中燒水，水開，放入少許鹽和油，水開后放入薺菜焯水，變色后撈出。

3、過一遍涼水，擠一下水分，不要擠太干，不然會有損營養，準備幾片白菜葉，肉末1小碗。

4、把白菜葉洗凈控水和薺菜分別剁碎。

5、剁好的白菜薺菜放入盆中，加入肉餡，加少許蔥花，姜末，加1勺鹽，2勺生抽，1勺蠔油，2勺食用油調餡。

6、攪拌均勻，腌制一會兒讓其入味。

7、松弛好的面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑子揉圓按扁后搟成圓形的餃子皮，餃子皮上放入適量的餡料，把餃子皮對折后捏成餃子。

8、然后按照自己的手法包餃子，餃子全部包好。

9、鍋中加水煮沸下入包好的餃子，用湯勺輕輕推散，防止餃子粘連，再次沸騰加兩次水，餃子就會浮起，煮熟即可。

10、餃子煮熟，撈出，配上自己喜歡的調料，就可以開吃啦。 次數用完API KEY 超過次數限制

【豆腐薺菜卷】材料：薺菜130克，豆腐110克，豆腐皮1張半，飯店速凍薺菜電話，木耳50克（泡發的），蛋清兩個（75克），鹽3克，花生油15克。做法：薺菜反復淘洗干凈，放入開水中焯燙至變色，幾秒鐘即可。然后快速的撈到冷水中，保持翠綠和鮮嫩。將薺菜擠干水分，跟木耳一起放入切菜器里切碎。豆腐和豆腐皮一起放開水中稍煮一會，飯店速凍薺菜廠家，至水的顏色發黃即可撈出，這樣可以去除豆腥味。豆腐用刀切成小丁。放入打碎的薺菜木耳餡中，再加入蛋清、鹽、花生油。取出攪拌刀，用筷子拌勻即成豆腐薺菜餡。將半張豆腐皮鋪平在菜板上，上面放薺菜豆腐餡，攤勻至豆腐皮的三分之一處即可。從滿餡料的那邊卷起成卷，邊緣刷上蛋黃液黏住，這樣蒸好也不會散開。將卷好的豆腐卷，放入預熱好的蒸鍋中，蒸5分鐘即可。蒸好后取出，趁熱切片裝盤，清鮮四溢，軟嫩好吃。 次數用完API KEY 超過次數限制

薺菜鮮肉大餛飩的做法步驟

1. 將薺菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分，斬成末；

2. 豬肉剁碎，拌入姜蔥末，調入鹽、料酒、雞精、少許糖和香油，加一個雞蛋拌勻，朝一個方向攪拌上勁后，加薺菜末調和成餛飩餡；

3. 餛飩皮正中擱上適量餡，對折，再折，兩頭捏在一起成元寶狀；

4. 鍋內放清水，水燒開后，將餛飩下鍋，用勺背輕輕推動，以防餛飩粘鍋底；

5. 水再開時，加些冷水待餛飩浮起后，再煮片刻即可撈起盛入碗內(碗里事先放好自己喜歡的清雞湯﹨骨頭湯﹨紫菜蝦皮湯等)。 次數用完API KEY 超過次數限制

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