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發(fā)布時(shí)間：2021-06-25 06:27
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趙家臘汁肉的加盟門(mén)店遍布全國(guó)各地，消費(fèi)者不管到哪一個(gè)加盟店就餐，都能夠吃到口味統(tǒng)一的西安涼皮加盟店，這也是源于趙家臘汁肉采用紅外線溫控一體炒料機(jī)制作底料。在口味完全統(tǒng)一的情況下，不僅讓消費(fèi)者更加信任趙家臘汁肉原汁涼皮這個(gè)品牌，也讓加盟商的經(jīng)營(yíng)發(fā)展更有信心。趙家臘汁肉制作了健康的菜譜，制作了了配方，它可以讓大家輕松享受營(yíng)養(yǎng)早餐、美味午餐、健康晚餐。
趙家臘汁肉是一家采用紅外線溫控一體炒料機(jī)的西安涼皮加盟品牌，滿(mǎn)足了加盟商的底料供應(yīng)需求，保證了原汁涼皮口味的零誤差，提升了消費(fèi)者對(duì)趙家臘汁肉品牌的信任感，加強(qiáng)了原汁西安涼皮加盟商的創(chuàng)業(yè)信心，這樣一家的西安涼皮加盟品牌，你值得擁有!
1.辣椒油的制作：
①配料：肉蔻20克、孜然20克、35克、八角180克、白孜45克、香180克、桂皮85克、干姜15克、香沙20克、畢卜15克。
將以上調(diào)料打碎磨成末稱(chēng)之為混合料。
②辣椒油的制作方法：
將油燒到240度，涼到200度放混合料55克，180度放芝麻，170度放辣椒面7兩《6兩中粗，一兩細(xì)辣椒面》，然后放白酒5克，醋25克，蓋上蓋第二天使用。
2.料水的制作：
八角10克、花椒30克、4個(gè)、桂皮15克、香5克、良姜10克、香沙25克、香葉10片。
將以上料包起來(lái)加15斤水燒開(kāi)加老抽10克熬三分鐘即可，料包可以用四次。
學(xué)習(xí)涼皮技術(shù)：
大家都知道學(xué)習(xí)涼皮主要的是什么嗎？別看人家?guī)煾底龅煤每矗谂赃吥切┤说某韵裾媸怯美峭袒⒀蕘?lái)形容都不為過(guò)。西安涼皮培訓(xùn)想必大家都知道涼皮的調(diào)料水和紅油是主要的，涼皮任您的皮子有多好，但是調(diào)料不好，那也是白搭，口味兒是關(guān)鍵的部分，面筋涼皮學(xué)習(xí)去哪里來(lái)吧，來(lái)我們西安趙家，我們的調(diào)料水和紅油都是由我們專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)研發(fā)的，西安涼皮培訓(xùn)我們有我們自己的核心配方和配料，保證您做出來(lái)的東西都是要在您當(dāng)?shù)靥厣?回味無(wú)窮，吃了一次，保證就是您的鐵桿粉絲。以“白、薄、光、軟、筋、香”西安涼皮培訓(xùn)為特色的風(fēng)味特色小吃涼皮技術(shù) ，快來(lái)學(xué)習(xí)咱們正宗的陜西涼皮技術(shù)吧！
面皮從品種上分四種：面粉類(lèi)的、大米類(lèi)、淀粉類(lèi)和雜糧類(lèi)的。
1. 面粉類(lèi)：高精面粉。
2.大米類(lèi)：貴朝米
3.淀粉類(lèi)：紅薯粉、豌豆粉、綠豆粉、澄粉
4.雜糧類(lèi)：玉米、綠豆、豌豆、紅薯、地瓜、蔬菜等
特色涼皮加盟從工藝上來(lái)分為：
大米浸泡工藝和水洗面和免水洗面工藝共計(jì)三種。
1.大米工藝：使用貴朝米浸泡---發(fā)酵后--淘洗--磨漿--過(guò)濾--沉淀--熟化-成品
2.水洗面工藝：面粉和水的比例：（1:0.6）和面--醒面--洗面-沉淀--熟化--成品
3.免水洗面工藝：面粉和淀粉攪拌--磨漿--過(guò)濾--調(diào)漿--熟化---成品。
