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“口碑”是蕞好的廣告效應  

以“信譽和熱情”、“高質(zhì)量的菜肴和服務”為特征的“口碑”廣告是適合任何一家餐廳的，好的口碑能一傳十、十傳百，只有好的“口碑”才能有開拓新的客源，才能使更多的“頭回客”變成“回頭客”，客源不斷，生意才能不斷興隆?？傊?，客人是否回頭，在于你的服務，在于你的經(jīng)營訣竅和營銷藝術(shù)。所以，我們要由“單一服務”演變成“雙重服務”，即不僅要以優(yōu)質(zhì)的“功能服務”，而且要以優(yōu)質(zhì)的“心理服務”去贏得客人的滿意，而其中“心理服務”的重要性，將會日益增強。

南京蛙酷餐飲管理有限公司南京本土專業(yè)化餐飲品牌連鎖運營（服務）商，擁有完備的品牌連鎖運營管理資源、團隊與模式；而連鎖店一年就結(jié)束營業(yè)者僅有20％，有77％的連鎖店能存活到第五年，這個調(diào)查就證明“加盟一定比自行創(chuàng)業(yè)劃算?，F(xiàn)專注于旗下品牌---鴨來噠鴨腸的全國特許連鎖經(jīng)營事業(yè)，計劃在未來三年內(nèi)，開發(fā)建立1000家品牌連鎖專賣店，并與包括品牌加盟商在內(nèi)的商業(yè)伙伴進行機會與價值共享

考察餐飲連鎖特許商已運行的直營店、加盟店是否正常運行

充分了解他們親生兒子直營店，和領(lǐng)的兒子是否經(jīng)營狀況是否良好,有無穩(wěn)定營業(yè)利潤,利潤是否具有后續(xù)性等，兩娃有沒有同等對待。

品質(zhì)量問題

北京某國際連鎖機構(gòu),由于忽略食品衛(wèi)生安全管理,造成數(shù)百人食物中du事件發(fā)生,不僅母體企業(yè)被停業(yè)整頓,其在京的若干家加盟店也被株連,客源急劇下降損失慘重?？疾爝^程中,無論其是否通過ISO9000認證,都應按照如下標準予以判斷:

1,跨區(qū)域規(guī)模的連鎖是否具有獨立的質(zhì)量控制與管理部門;

2,是否有以下的質(zhì)量管理文件系統(tǒng):

quan面詳實的質(zhì)量手冊文件;詳細的質(zhì)量控制計劃文件;標準化的質(zhì)量控制程序文件;真實的質(zhì)量記錄文件;專職的質(zhì)量內(nèi)審人員;以及完善的食品安全管理體系等.

提到中華小吃，從來只有想不到?jīng)]有做不到，上至飛禽下至海鮮，都能如數(shù)端上餐桌。但近，小吃界刮起了一陣龍卷風——鴨來噠鴨腸。

很多食客對鴨腸還處于比較陌生的階段，大多數(shù)吃客知道鴨架、鴨肫、鴨舌都是很美味的小吃，鴨來噠鴨腸，在為食客們開辟了一篇新領(lǐng)域的同時，也開啟了新的小吃市場。

初次接觸鴨腸，會有人無法理解這樣的食材能夠帶來什么樣的美味，小編必須要說，可不要低估鴨腸，它不僅口感酥脆，還富有營養(yǎng)價值。鴨腸性涼味甘，富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。發(fā)展中國家經(jīng)濟增速不僅快于發(fā)達國家，而且對世界GDP增長的貢獻率也超過發(fā)達國家——據(jù)國際貨幣ji金組織（IMF）預測，2017-2021年發(fā)展中國家對世界經(jīng)濟增長的貢獻率將達60%。鴨腸同時還富含維持機能重要的營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)，為構(gòu)成白血球和抗ti的主要成份，可以提高li哦。

正是這樣的創(chuàng)新，使鴨來噠鴨腸客源不斷，生意格外紅火。很多人會疑惑，如此陌生的食材和吃法，是如何獲得成功的？

策略一是差異化策略，就是我們通常所說的定位策略，也就是我們經(jīng)常所說的特色化。經(jīng)營休閑小吃首先你必須面臨的一個問題就是，你與競爭對手相比，自己的特色在哪里？傳統(tǒng)餐飲店推出網(wǎng)上餐飲后，增加了外賣快遞服務，早餐、午餐、晚餐，均可以網(wǎng)上預定，快遞送達。賣點在哪里？當然，你不能樣樣比人家強，也沒有必要樣樣比別人強，關(guān)鍵是你必須有三五個地方是很特別的，而且這些特別的地方是能給你的企業(yè)帶來實實在在的客源并能取得利潤的，這就是所謂成功的一法寶。 策略二是創(chuàng)新之策。任何人任何企業(yè)的差異化優(yōu)勢都難以長期保持，因為你的對手遲早都會模仿的，但你又不可能申請專利，所以你要創(chuàng)造持續(xù)的競爭力，就必須持續(xù)不斷的創(chuàng)新。創(chuàng)新包括口味創(chuàng)新、服務創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、經(jīng)營手法創(chuàng)新……競爭激烈的市場環(huán)境提醒了各位需要理性投資! 當然，大浪淘沙，適者生存！