贛州廚房排煙工程品牌企業(yè)「沃駿環(huán)保」

雷區(qū)警示：廚房排煙設(shè)備安裝四大誤區(qū)，你知道幾個(gè)?

       　　商用廚房對(duì)衛(wèi)生環(huán)境要求較高，但很多餐廳忽視了廚房的衛(wèi)生環(huán)境，對(duì)廚房污染漠不關(guān)心，對(duì)廚房排煙系統(tǒng)的安裝有一定的誤解，下面廚房設(shè)備廠家介紹一下廚房排煙設(shè)備安裝四大誤區(qū)。

　　主要內(nèi)容如下：

　　一、節(jié)省投資成本，不用油煙凈化

　　廚房排煙系統(tǒng)的價(jià)格其實(shí)達(dá)不到普通空調(diào)的成本，所以安裝廚房排煙系統(tǒng)應(yīng)該和安裝空調(diào)一樣重要。空調(diào)可以讓用餐的顧客吃得很舒服，但廚房排氣系統(tǒng)可以讓廚師在舒服的環(huán)境下做出美味的菜肴。一個(gè)有遠(yuǎn)見(jiàn)的運(yùn)營(yíng)商會(huì)明白這樣的投資是真實(shí)的，也是有成本效益的。

　　二、不安裝廚房排煙系統(tǒng)也可通過(guò)衛(wèi)生檢測(cè)

　　一般情況下，餐飲業(yè)安裝廚房廚房排煙設(shè)備。有的餐廳是投機(jī)取巧，通過(guò)了衛(wèi)生檢查而不是家用油煙機(jī)。但是，家用和商用是有區(qū)別的。家用油煙機(jī)沒(méi)有凈化功能，只是把廚房的油煙抽走。久而久之，不僅會(huì)造成廢氣排放、環(huán)境污染，還會(huì)危及周圍居民的健康，引起居民投訴，得不償失。

　　三、日常煙霧不大，無(wú)需安裝

　　有的餐廳認(rèn)為規(guī)模小，一天的運(yùn)營(yíng)沒(méi)有必要安裝廚房排煙系統(tǒng)。但是，如果油煙在廚房沒(méi)有得到及時(shí)處理，油煙泄漏不僅會(huì)造成污染，還會(huì)影響廚房的其他設(shè)備，使附著在墻壁上的油污難以清除，加速?gòu)N房其他設(shè)備的老化。

用于清潔和維護(hù)油煙機(jī)的油煙機(jī)結(jié)構(gòu)

廚房設(shè)備清洗公司表示油煙機(jī)主要由機(jī)殼、風(fēng)道、風(fēng)機(jī)、止回閥、集油排水裝飾、照明裝置等組成。油煙機(jī)工作時(shí)，各部分需要統(tǒng)一配合才能工作，每個(gè)油煙機(jī)的積油性能都不一樣。所以在清洗油煙機(jī)之前，可以先了解油煙機(jī)的成分，然后對(duì)癥下藥。比如清潔時(shí)要注意清潔部位，集煙罩是主要的集油點(diǎn)，要加大清潔力度。如果油煙機(jī)表面是鋼制的，很容易清洗。

　　用于清潔和維護(hù)油煙機(jī)的油網(wǎng)清潔

　　廚房設(shè)備清洗公司表示抽油煙機(jī)的電源線拔掉后才能清洗油煙機(jī)。用螺絲刀擰下外殼上的螺絲，取下外殼和油網(wǎng)。如果油網(wǎng)上的污垢比較厚，需要用小鏟子輕輕刮掉多余的油污，然后放入混有油污清潔劑的熱水中浸泡幾分鐘，再用干凈的抹布擦拭干凈油網(wǎng)。清洗后的油網(wǎng)不能立即安裝，要等其他零件清洗干凈后才能安裝。

酒店廚房設(shè)備廠家淺談廚房設(shè)備的選擇、使用和維護(hù)技巧

酒店廚房設(shè)備使用一段時(shí)間后需要及時(shí)維護(hù)，否則會(huì)影響以后酒店廚房其他設(shè)備的效果，購(gòu)買廚房設(shè)備時(shí)，有一個(gè)更重要的問(wèn)題需要注意，建議大家選擇有合格證書(shū)的產(chǎn)品，現(xiàn)在廚房設(shè)備廠家想介紹一些廚房設(shè)備的選擇、使用和維護(hù)技巧，一起來(lái)看看吧!

　　廚房管理得好不好直接促進(jìn)酒店的生意好壞，在十幾年的廚具行業(yè)，幾萬(wàn)到幾千萬(wàn)項(xiàng)目的商用廚房并不少見(jiàn)。如何管理和處理好廚房，不僅是一個(gè)好廚師的正常工作，也是廚具的保養(yǎng)。

　　管理廚房通常有三個(gè)方面：選擇、使用和維護(hù)廚房設(shè)備。

　　1、購(gòu)買廚房用具

　　廚具產(chǎn)品種類繁多。如何為自己的廚房選擇合適的廚房是經(jīng)理主要考慮的問(wèn)題。什么樣的產(chǎn)品適合自己的廚房，買多少能源，買多少套設(shè)備，都是運(yùn)營(yíng)商的想法。一般來(lái)說(shuō)，不同工種可根據(jù)需要提供不同的設(shè)備，但不能盲目選擇太高或太低的產(chǎn)品，要選擇方便耐用的產(chǎn)品，質(zhì)量有廚師保證。

　　2、使用廚房用具

　　購(gòu)買廚房設(shè)備后，他們可能會(huì)培訓(xùn)廚師操作員使用產(chǎn)品。大型餐飲行業(yè)應(yīng)該有使用手冊(cè)，但廚房用具使用手冊(cè)通常被忽略。因此，一個(gè)完善的廚房可以建立一個(gè)使用炊具的標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，以確保炊具的平安。使用時(shí)，降低了工作風(fēng)險(xiǎn)。這不僅會(huì)降低炊具的準(zhǔn)確操作，還會(huì)提高炊具的合理使用。當(dāng)然，用戶除了要準(zhǔn)確使用外，還要盡可能多的學(xué)習(xí)炊具的操作原理，以及性能和故障排除方法，以便及時(shí)處理和修復(fù)問(wèn)題。

產(chǎn)品的油煙去除率實(shí)際為20～30%，單獨(dú)使用時(shí)無(wú)法符合GB18483-2001要求的。易堵，需要每周清洗。

光催化

利用紫外光將含油氣體的油霧分解。

油煙去除率可以達(dá)到60%，符合GB18483-2001要求的，前提是需要少約30米長(zhǎng)的管道，便于安裝紫外光管。只有進(jìn)口的紫外光管能保證產(chǎn)品的可靠性、耐用性。缺點(diǎn)是紫外光致癌，必須密封嚴(yán)實(shí)了，臭氧泄漏了，對(duì)大家沒(méi)有任何好處。對(duì)了，泄漏一點(diǎn)可以殺菌，消毒。

生物凈化

利用嗜油微生物將油煙中的油霧分解凈化。

此產(chǎn)品的油煙去除率可以達(dá)到90%，符合GB18483-2001要求的。需要專門的微生物池，微生物新陳代謝需要定期處理更新。此處理方法為環(huán)保。

液沫洗滌

利用傳質(zhì)雙膜理論，物理、化學(xué)方法的結(jié)合產(chǎn)物，機(jī)電一體化產(chǎn)品，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不應(yīng)該叫油煙凈化器，應(yīng)該叫油煙凈化機(jī)較為合理。