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發布時間:2020-11-10 02:09  





一、適應范圍:
1.罐頭類:馬口鐵罐,鋁罐
2.軟袋包裝:鋁箔袋,透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。
3.塑膠容器:PP瓶,PP罐等不建議使用
4.玻璃容器:不建議使用
二、設計原理:
鍋爐蒸汽預熱上罐處理水,供應下罐加熱食品熱源。
1.升溫:上罐熱水快速充滿下槽、殺菌物初溫快速上升
2.保溫:蒸汽充分供應、循環加熱、熱值分布穩定
3.冷卻系統:冷卻水直接進入鍋內,直接降溫,操作系統有手動、半自動控制、全自動微電腦控制系統可供選擇
三、主要特點:
1. 熱水存儲在上罐,殺菌時可快速充滿下槽產品長升溫快。同時殺菌水可循環回收至上罐,節約水資源和熱能,產品完全進入殺菌水,溫度滲透到產品,產品熟化快。
2. 設備質量穩定、采用標準材料和部件商配件,蒸汽殺菌鍋廠家報價,經久耐用,優化設計的密封結構更加耐用,維護方便。操作便捷,安裝方便,根據人類工程學的設計使機器更加安全和舒適。




當水在高壓力下加熱時溫度會提高到100攝氏度以上,食品內細菌以蛋白質為主,當環境溫度超過120度左右時蛋白質會遭到破壞。殺菌鍋即利用上述原理對食品進行高溫殺菌。
殺菌鍋需要控制的主要參數就是溫度和壓力還有殺菌時間,如果溫度過高會將食品煮爛,過低達不到殺菌要求,壓力過高會將食品擠壞變形,壓力過低會影響殺菌溫度,殺菌時間過長,食品口味會改變。因此要在壓力、溫度、時間中找到一個互補的過程,這也是殺菌鍋只要技術指標。
即要快速升溫和降溫,還要考慮鍋內食品包裝壓力的速升速降引起的包裝(漲袋或漲瓶)。
現在知道的殺菌鍋為日本引進的技術,水浴殺菌鍋廠家報價,主要有雙層水浴式動、并聯冊噴、自動噴淋、電氣兩用殺菌鍋等,根據用戶要求一般可設為自動、半自動、手動等3種方式。





肉制品殺菌鍋,小型肉制品殺菌鍋,肉制品高溫殺菌鍋,咸鴨蛋殺菌鍋,殺菌鍋廠家報價,牛肉干高溫殺菌鍋,鹵蛋殺菌鍋,牛肉高溫殺菌鍋本機整個滅菌工藝流程全部由電腦控制,一次性完成,無需人工操作。為確保安全,馬口鐵殺菌鍋廠家報價,小型肉制品殺菌鍋采用經由國家勞動安檢部門批準的KANS開門安全聯鎖裝置和無壓開門機構,雙保險,確保使用安全。肉制品殺菌鍋有些系統在殺菌和冷卻過程中使用過壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。小型肉制品殺菌鍋這樣做是必要的,因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。--殺菌鍋的作業必須適當,以確保容器經殺菌后達到商業無菌。









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