江西果蔬冷庫安裝信賴推薦「冰逸制冷設(shè)備」

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冷藏食品中的冷藏，實際上是指凍藏，習慣上，我們把凍藏也稱為冷藏。冷藏食品，或稱速凍食品、急凍食品、保鮮食品，泛指經(jīng)過急凍（又稱冷凍、冷藏、保鮮）處理的食品。

清涼飲料用水充氣前需經(jīng)冷卻處理以便增加二氧化碳的溶解度。冷卻冷藏技術(shù)業(yè)已在不少食品生產(chǎn)技術(shù)中得到了充分應用。今后在食品加工過程中還會經(jīng)常涉及到這方面的應用 。

預冷可用專門的預冷車間或冷庫，但預冷必須有計劃地進行，安排好原料入庫量，加快入庫進度，縮短入庫時間。

急凍庫，也稱速凍庫，這種庫體庫溫一般為-35℃，甚至-40℃。常見的就是冷風機直接吹風冷卻，也有擱架速凍、隧道速凍等。肉類進庫溫度一般為 35℃，出庫溫度一般為-15℃。以豬肉為例， 35℃時，食品比焓318.0KJ/kg，當豬肉降到-15℃時候，食品比焓12.2KJ/kg。