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發布時間:2021-09-01 11:28  
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噴淋殺菌鍋分類
根據殺菌及冷卻方式的不同,噴淋式殺菌鍋分為直熱直冷式、直熱間冷式和間熱間冷式3種;
一、直熱直冷式
鍋內少量的殺菌用軟化水,經水泵加壓,噴嘴轉化成霧狀,均勻分布在殺菌鍋內。蒸汽直接進入殺菌鍋,給霧進行加熱,迅速升溫,快速進入保溫狀態。保溫結束后,冷卻水直接進入鍋內,快速進入降溫狀態,快速結束殺菌過程。
二、直熱間冷式
工作原理與直熱直冷式一樣。不同之處是降溫用水不受限制,降溫更加柔和,玻璃瓶和易碎產品不會因溫度變化太大而破碎。
三、間熱間冷式
升溫通過換熱器進行水流循環加熱,降溫時使用換熱器進行間接降溫。設備通過介質水來運行。該加熱模式殺菌水與外部無交叉,適合與玻璃瓶產品的殺菌。
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殺菌鍋日常維護燒雞噴淋式殺菌鍋燒雞噴淋式殺菌鍋
一、殺菌鍋的選址,要選擇一個干燥、通風、寬敞、低平的地方。鍋的使用人員必須是持證、專人專崗,有一定的技術知識,熟練掌握鍋的使用方法。
二、在使用時要注意保持鍋的清潔。若太臟可用濕布輕輕擦拭干凈后,再用干布擦干。同時在使用過程中將殺菌物品輕拿輕放,切記用利器將鍋內膽弄出劃痕。
三、檢查鍋的密封性能是否良好,排氣閥部位是否暢通,電源或是煤氣裝置是否安全。 四、殺菌鍋在長期不用時,經過擦拭清潔后,將鍋蓋蓋好,裝到盛放鍋的箱子中放到安穩的地方。
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鴨頭殺菌鍋
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