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廚電里的油煙機如何維護保養？1

油煙機在長期使用過后要及時的清洗而且在清洗的過程中要特別注意洗風輪和雙葉止回閥，之后我們要清洗百葉窗和通風道內腔，另外機體表面的油污和積垢也要進行清洗，可使用中性洗滌劑清洗。　　在日常使用油煙機的時候要每隔一段時間就要注意油杯中的油污有沒有漫出來，一般油煙機的油杯在超過一半以上就應該及時倒掉，這樣可以有效的防止油污溢出來而污染煙機這樣對于清洗是非常不利的。　　對于油煙機的使用和維護我們應該合理的去進行清洗與保養，像油煙機內部的電機是需要進行更換內部的油的，可以用錠子油進行清洗，或者是縫紉機油也可以，切記不能使用清水這樣會導致電機損壞。

設備的保養

不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養要充分

做到以下幾方面:

1、定期用濕布將其表面的臟物擦浄，再用干布擦干

2、避免醋、料酒等各種液體調料酒在其表面，一旦發現，要及寸用清水沖洗，并擦干

3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備，特別是利用地板滑動。

4、不銹鋼灶具要經常檢査是否漏火

5、炊事機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。設備的選購專業設計、銷售、安裝和維修廚房設備等

廚房設備選擇2

（1）廚具的衛生酒店廚房設備在裝備過程中重要的是衛生，其自身應具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。酒店廚房設備內在質量要過關，市場上的櫥柜設計，密封技術全部采用防蟑條密封，有效防止食物受到污染。（2）廚具使用方便，美觀廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。（3）節能環保更重要，主要用于燃氣紅外線燃燒器。該燃燒器采用多孔陶瓷板作為燃燒爐頭，由于紅外線燃燒器在燃燒時與空氣完全的排放，燃燒時發出的輻射紅外線具有較強的穿透力，并能激發水分子發生共振，將熱量均勻的滲透到被加熱物體的核心深處，確保加熱效果均勻，提高加熱質量和烘干效率，用紅外線燃燒器進行加熱、烘干、保溫；可節省能量消耗30%以上，并降低污染。（4）選擇專業廚房設備公司隨著人們的消費水平提高，餐飲業、旅游業、娛樂業等產業隨之興旺，商用廚房行業迅速發展，廚房工程公司如雨后春筍般涌現，八仙過海各顯神通。如何選擇一家專業的廚房設備公司，為酒店餐飲省時省力省錢，是采購前必須考慮的問題。

廚房設備選擇3

烤箱類廚房設備，因為每天要烤許多的食材，食材里邊會出現油漬及其各種各樣小麥面粉的殘余，因此一定要每日檢查設備的連通性，避免出現毀壞而危害工作效能。常常擦洗烤箱表層能夠讓其防止污垢粘附，應用起來也更舒心。二、灶具類設備基本的便是每日要開展清理，由于灶具類設備是使用次數多，經常用的一類，假如不好好維護保養，就會越變越臟。每天晚上要查驗外殼是不是有毀壞之處或是漏電漏氣的地方，如果有要立即聯絡廠家檢修。三、扒爐類設備，記得每日要清理鋼板，并檢修扒板的清理水龍頭是不是整潔，保持干凈，每半個月調節噴嘴和點火系統，找到隱患及時處理。四、煎炸爐設備，必須每日將里邊的油倒出去，對里邊進行清理，包含內壁及其濾網，每日清理能夠避免濾網及其冒油口阻塞，造成排油管沒法將油排出來。