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發布時間:2020-11-16 12:06  
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泡茶水溫:水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利于發散香味,有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味,容易一部分茶。水溫的高低因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的芽茶(如較新的宮廷普洱)、青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分新青茶時,除直接降溫外,還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫,避免因茶葉燙熟而產生“水悶氣”。





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普洱紅茶其制作經過萎凋、揉捻、發酵、干燥四道工序。通過萎凋強酶的活性,使其在揉捻和發酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再經高溫干燥破壞酶的活性,使其形成的特有品質得以固定。其品質特征是紅湯紅葉,從其外形與品質分,有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。
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防止異味感柒。茶葉是會消化吸收雜氣臭味,大益生肖銷售,灑一把干躁茶葉,會吸清空氣中的臭味,應務求貯放自然環境清理無雜味。防止風吹日曬風輕輕吹。太陽底下,酚類物質,葉綠素更非常容易空氣氧化,進而使茶葉變色,霉變。上升的溫度亦會使茶葉加快發醇變味。氣體上,商品流通的氣體有較多的氧份,大益生肖茶,有益于茶葉中微生物的繁殖,因此可加快茶葉轉變,陜西大益生肖,但不可以將茶掛置在出風口,不然茶氣會被吹走、茶氣飄散,食用起來便恬淡無氣味。

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