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發布時間:2020-12-11 09:18  
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火燒冰淇淋
原料配方:長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰塊
制作方法:如家有烤箱,自制火燒冰淇淋并不復雜。取長蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取數片備用片(大小以能緊包住冰塊為適)。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現,放入冰淇淋脆筒上面就完成了。干凈碗內放入雞蛋清4只,加白糖少許,攪打直至起泡。另取長盆一只,居中墊蛋糕一片,把其余蛋糕包緊冰塊,倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上,進烤箱烤制約半分鐘后取出,在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度白灑也可),點燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。
操作關鍵:長盆進烤箱之前,烤箱要預先烤熱,否則箱內溫度不高,蛋清難以成熟。另外,烤制時間不宜過長,操作速度要快,不然易使冰塊溶化。
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不騙你,真的超好吃的芒果粒脆筒冰激凌~
芒果粒脆筒冰激凌
1.一半芒果攪拌成芒果泥,另外一半則切成芒果小丁
2.蛋黃入打蛋盆,加白糖用手動打蛋器攪打至乳白
3.將牛奶倒入鍋中,加熱到大約80度,即鍋邊牛奶微微沸騰,立即離火

4.然后慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液,一邊攪拌,注意要很慢很慢的倒進去,否則容易把蛋黃燙熟
5.攪拌均勻,再將混合好的蛋黃s牛奶再次倒入鍋中,用小火慢慢加熱,邊煮邊攪拌,煮到很濃稠,煮 好后,隔冷水降溫,涼到室溫即可
6.奶油倒入容器中,用電動打蛋器打發至六、七成,即表面可以拉出一個小尖
7.倒入攪拌好的芒果泥
8.然后倒入冷卻好的蛋奶糊,并用打蛋器攪打均勻,拌入芒果粒
9.將冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷凍,然后大約每隔1小時,取出攪拌一次,至完全冷凍凝固,食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感好些,放置在提前準備好的脆筒中,芒果粒脆筒冰激凌就做好了~
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吃脆筒冰激凌的正確方法
一、細嚼慢咽更健康
囫圇吞冰,看似無限爽,實際卻危害多多。不僅會傷害胃腸,還會讓一部分血管瞬間急劇收縮導致血流不暢,過度受涼產生的痙攣還會讓有的人肚子疼。
小口吃冰,讓涼意在口腔得到緩沖,可以很好保護消化道與內臟避免過度受涼。
二、三餐臨近勿碰涼
飯前一支雪糕,會造成主食攝入減少或者根本沒有食欲。受涼后的腸胃滅菌功能減弱,如果進食,更易受到食物中的細菌侵害。
飯后一支雪糕,胃部收縮,減少胃酸分泌,會造成不好消化,嚴重的還會造成腸痙攣等嚴重的腸胃傷害。
三、融化雪糕別復凍
融化后的雪糕再次冷凍,會造成雪糕的品質嚴重降低,且容易滋生細菌,所以融化的雪糕不要重新放入冰箱,此類低價雪糕也不要貪便宜購買。
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