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發布時間:2020-12-28 09:04  
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為什么高溫能消毒?消毒餐具也可以?
很多人使用高溫對餐具進行消毒,方法還是比較可行的,那么高溫為什么能起到消毒作用呢?對餐具來說,高溫煮沸是最常見的消毒方式。但是,高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件,一個是作用的溫度,另一個是作用的時間常引起急性腹瀉的細1菌多數要經過100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。膠團內可以包裹油污,使油在水中的溶解度顯著增大(即增溶作用)。所以,吃飯前用開水燙碗,因作用溫度和作用時間不足,只能殺極少數微生物,并不能保證殺大多數致病性微生物。

餐具消毒是采用高溫蒸汽等方式殺滅餐具表面病原體的過程。常見方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。
碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品,大量調查資料表明,從這些餐具上常可檢測出各種致病微生物。
合格標準
1、餐具表面光潔,無油漬,無異味,干燥。
2、碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米,游離性余氯低于0.3mg/L。
3、餐具上的大腸菌群少于3個/100平方厘米,不得檢出致病菌。

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碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品,大量調查資料表明,從這些餐具上常可檢測出各種致病微生物。如果在日常生活中,不經常進行徹底地清洗和消毒,那么這些餐具就可能成為傳播如甲型疾病、痢疾、傷寒、結核病及中毒等疾病的媒介。
產品主要有四個系列:●適合精致酒樓白瓷套裝;●中、高1端酒樓白瓷套裝;●特色酒店彩瓷套裝;●規模連鎖餐飲企業提供定制餐具。
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