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煮飯。煮飯不宜用冷水，沸水煮飯不但可以縮短煮飯時間，節約能源，還可較好地保存大米中的營養成分。

燜飯。飯煮好立即食用，口感會較差，因此要將煮熟的米飯再燜一下，使水分能夠均勻散布在米粒中間。利用機械風將冬春自然低溫通入糧堆，使倉內大米降溫，并利用糧食導熱系數小的特性，使糧食長時間保持低溫。如果是用電飯煲煮飯，在飯煮好后應保溫10分鐘再按下開關煮第二次，第二次煮好后仍不能立即打開鍋蓋，應該再燜5至10分鐘，這樣米飯會更可口。挑松。煮好的一鍋飯，各部位味道會有所差異，因此食用前應將飯充分拌勻，并使多余水氣在拌動中蒸發掉，使飯松散好吃。

有機大米特點

就一般來說與普通大米相比較，有機大米具有以下特點：有機大米在栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法，從選擇稻米到栽培的方法，困難度都比一般米高出很多。

有機米使用的肥料一定要是有機肥，而且種植的土壤政府有規定，要有三年都沒有碰到一點化學和農業用藥，這樣子做可以完全消除稻米內可能有的重金屬，可以達到完全沒有污染的效果。

大米和白米并不是一個意思的，因此它們是不一樣的，是有區別的，白米是包括很多種米的，包括大米、小米等，因此大米只是白米中的一個種類。最hou開始開火蒸米飯了，大概需要二十分鐘左右的時間，一碗香噴噴有營養的米飯就這樣蒸好了。大米也就是我們日常經常用來煮粥的米，大米的功效是有很多的，大米能夠促進體內的消化，大米是日常身體補充營養素的一個基礎食物，大米還具有和胃的作用，同時還是有益于嬰兒的發育和健康的，因此是很有營養價值的食物。

現在大家的飲食習慣一般都是大魚大肉的菜多，然后吃一點點米飯。這樣一來，大米自然難以起到比較好的補益作用。建議是菜不要太咸太辣，先多吃點米飯，再稍稍吃點菜。

相信大家都知道，剛熬出來的粥，剛煮出來的飯，有一種新鮮的香濃味道，而放上三五個小時重新熱來吃，就沒有這種好吃的味道了。

為什么會這樣呢?這是因為粥、飯放置時間久了，營養成分和香氣都會有流失。所以，粥、飯一定要現煮現吃，不要吃剩飯剩菜，而且從煮好到吃掉的時間，不要超過兩個小時。