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煎餅煎餅[1]是中國的傳統美食之一，用調成糊狀的雜面攤烙而成，各地做法、

食法略有變化。煎餅多由粗糧制作，營養價值高。廣州班戟爐廠家出售服務熱線土家族掉渣餅配料秘方工藝流程：（1）把面粉倒在案板上，在中間挖個坑，加上一斤半溫水，按比例加發酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。煎餅疏松多孔，可厚（疊層）可薄，便于與其他食品搭配，可在不同場合食用。分類從小到大的順序：35型煎餅機 40型煎餅機 50型煎餅機 60型煎餅機 70型煎餅機 80型煎餅機 90型煎餅機 100型煎餅機 110型煎餅機 120型煎餅機

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自動恒溫電餅檔在以往電餅鐺生產的基礎上，對鐺提表面進行不粘涂料處理，烙制食品的功能具有快速節能、清潔衛生、安全可靠、保持傳統，一次成功等特點。為此，給出的建議是選擇懸浮式(懸浮式是指電餅鐺上盤是活動的，它能依據烤餅厚度而調整自身的高度，不管烤餅的厚度為多少，兩個加熱器都可以較好地與餅接觸)。工效高，每小時可烙制大餅28-35千克，每5分鐘可烙熱一張1500克的大餅不粘附，容易脫模，產品廢品率大大減低，脫模不用食油，減少生產成本，單免油一項，食品沒有黑底和油膩，在色澤和口感方面有明顯的改進。

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5.等短期鍋輕輕晃動發現煎餅和鍋底如果能很輕松的分離說明一面已經熟了，這時要用鍋鏟翻面，這樣不會翻破。

6.烙餅時選用平底鍋，隨著鍋的轉動，面糊容易攤的厚薄均勻。

7.選用不粘鍋低的面食。

8.調制面糊時候要用涼水。

9.攤的時候活力不要太大，留中間的火圈即可。

注意:做玉米煎餅的話要想好吃，千萬不要用玉米面粉制作，那樣做出來的煎餅吃起來的話會感覺到煎餅發柴的。