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廚房設備的分類。炊具

廚具在廚房設備中少，與廚具相關的爐具、爐灶、工具和用具都算作炊具，而由于目前廚具種類繁多，一些鐵板燒制設備、微波爐、烤架等也進入廚房，也作為廚房的一種烹飪工具，當然，非常多樣化，可以豐富我們的日常生活。也就是說，我們在日常生活中使用的餐具、筷子等，在吃的時候也是多樣化的。食具不于碗筷。什么樣的西方器皿也走進了我們的生活。刀叉不在少數。食具的多樣化也表明我們的生活不斷多樣化。當然，吃家電的地位也很重要。

不銹鋼廚具為現代人所推崇

不銹鋼廚具為現代人所推崇，在餐飲業得到越來越廣泛的應用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優點。人性化的廚房設計細節：”考慮人員使用順手方便，廚房設備位置合理設置，確保工作效率，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁。廚具在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。

合肥廚具加工的工藝標準難以規范量化

我國廚具行業發展參差不齊，合肥廚具加工的工藝標準難以規范量化。制作過程中，人工加工的成分還比較多，設備精度、工藝水平、材質、配件差異也比較大。致使人們對廚具的外觀要求日趨講究，已經不再是只要求可以放置廚房器具，洗滌蔬菜，開始追求廚具的外觀美觀大方。不銹鋼制成的器皿美觀耐用，性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕。單就其外表的光亮而言，就給人一種干凈衛生的感覺。不銹鋼酒店廚房設備中的爐具，要知道爐具的作用就是為了給食物提供一定的熱能。