天津蒸汽殺菌鍋廠家的行業(yè)須知

海參高溫殺菌鍋滅菌釜

    海參高溫殺菌鍋滅菌釜，海參是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，營養(yǎng)價值極高。海參通過真空包裝后，進(jìn)行高溫滅菌后可以達(dá)到長時間保存，開袋即食的目的。

   海參高溫殺菌鍋滅菌釜的滅菌溫度要求相對很嚴(yán)格，要是溫度和壓力控制不好，滅菌出的海參會營養(yǎng)流失，口感差，影響賣相和口感體驗度。

   神龍機(jī)械制作的滅菌設(shè)備溫度控制好，自動化程度高，十五年生產(chǎn)經(jīng)驗，滅菌出的海參質(zhì)量有保障，設(shè)備型號功能支持定制，上門安裝調(diào)試。
蒸汽殺菌鍋廠家

真空蛋單層噴淋殺菌鍋

熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一層托盤之間，因此可得

到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中，連續(xù)噴淋水，使罐內(nèi)溫度在殺菌過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定，保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至**限度。

2、升溫快

　　由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用率（可達(dá)98％）熱交換器，所以，食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.6Mpa時，食品從20度升到121度，只需8分鐘，這樣可以zui大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源的消耗。

3、間接加熱和冷卻，防止二次污染

　　循環(huán)水通過板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻，阻止二次污染。

4、適合各種不同的包裝物

   由于在降溫過程中，不是直接向鍋內(nèi)注入涼水，所以對于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類，如蛤類，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。

5、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌

　　壓力平衡系統(tǒng)對內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要，尤其是在升溫或降溫階段，需要的壓力控制。控制系統(tǒng)可對處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測，并對罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，而不會使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序輸入計算機(jī)中。

?未來神龍殺菌鍋企業(yè)的發(fā)展方向

未來殺菌鍋企業(yè)的發(fā)展方向是吸收并趕超水平。首先，要不斷提高生產(chǎn)效率。這樣可降低產(chǎn)品的成本，滿貨期。殺菌鍋設(shè)備與前道工序有相關(guān)銜接，使整個生產(chǎn)線按生產(chǎn)及殺菌鍋工作排列做到倒序啟動、順序停機(jī)。其次，產(chǎn)品不斷更新變化。殺菌鍋要具有很高的柔性和靈活性，生產(chǎn)線允許在一定的尺寸范圍內(nèi)殺菌鍋物大小可以變化。再次，能迅速排除設(shè)備的常見故障。解決方案預(yù)先輸入電腦，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)常見的故障時可以自行診斷，亦可實行遠(yuǎn)程診斷并排除故障。*后，要具有自動識別功能。不僅可以實現(xiàn)自動識別殺菌鍋材料的厚度、硬度、反彈力等，通過電腦反饋到機(jī)械手調(diào)整動作幅度，保證不反彈，還能讓各種不同的產(chǎn)品，如形狀各異的巧克力或點心等，裝到同一盒中，其排列是有規(guī)律的。

豆干的品種很多，其中以普寧豆干，黃皮豆干，博陽豆干，羊角豆干等比較出名，豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡稱。美譽(yù)小食珍品的普寧豆干，是用大豆，薯粉、石膏、鹵水、清水等原料制成。制作豆干的特點是要有適宜的水質(zhì)。鑒別豆干的優(yōu)劣，要看其是否外皮柔韌、內(nèi)柔嫩滑。小食品的流通需要正空包裝后進(jìn)行殺菌，這樣才能延長保質(zhì)期，有效流通。為了保持豆干的口感，就要求殺菌時升溫快速，降溫徹底，只有能達(dá)到這要求的殺菌鍋做出來的食品才能不破壞豆干的口感。