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據(jù)悉，餐廚垃圾收運(yùn)車會在時間段進(jìn)行收運(yùn)，并在收運(yùn)站點(diǎn)停靠。商戶通過手機(jī)APP實(shí)時了解車輛位置，及時將餐廚垃圾運(yùn)至就近收運(yùn)站點(diǎn)，等待車輛統(tǒng)一收運(yùn)。“對于在非餐廚垃圾投放時間段內(nèi)將餐廚垃圾放置在收運(yùn)站點(diǎn)、將餐廚垃圾混入沿街的垃圾桶、將餐廚垃圾交給非正規(guī)企業(yè)收運(yùn)處置等行為，一旦發(fā)現(xiàn)，將依據(jù)有關(guān)條款進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。”張正華說。

一是飯食生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物，關(guān)鍵是以蔬菜水果鉆削出來的根莖、蔬菜水果帶入的土壤、鱗片、家禽類的頭腳翎毛等，為餐廳廚房生產(chǎn)加工剩余的余物。這種廢棄物中可含剩飯剩菜及其隔油器廢棄物、含油量非常少，經(jīng)濟(jì)發(fā)展使用價值不高，通常沒人獨(dú)立搜集該類廢棄物，這種廢棄物多用于漚肥，生產(chǎn)制造有機(jī)肥；

二是剩菜剩飯，通俗化稱之為潲水。這種廢棄物關(guān)鍵是剩下的飯食和茶湯等，從這當(dāng)中明確提出的油稱之為泔水油。這類油的特性基礎(chǔ)是中性化的，酸值不高，非常容易進(jìn)到植物油。生活垃圾處理吃潲水長大了的這種豬稱之為垃圾豬。

垃圾填埋解決

在我國許多地域的廚余垃圾全是與一般廢棄物一起送進(jìn)垃圾處理場開展垃圾填埋解決的。垃圾填埋是大部分國家生活垃圾處理無害化的關(guān)鍵處理過程。因為廚余垃圾中帶有很多的生物降解多組分，平穩(wěn)速度快，有益于垃圾處理場地的修復(fù)應(yīng)用，且實(shí)際操作簡單，因而運(yùn)用得較為廣泛。隨之對廚余垃圾可利用性的了解愈來愈普遍，不管在美、日本國還是我國，餐廚垃圾的垃圾填埋率都已經(jīng)展現(xiàn)降低的發(fā)展趨勢，乃至有許多國家已嚴(yán)禁餐廚垃圾進(jìn)到垃圾處理場解決了。

垃圾分類處理，政府有關(guān)部門完全可以在政策法規(guī)層面支持，同時把花在垃圾焚燒上的資金用于扶持相關(guān)企業(yè)在垃圾產(chǎn)生的源頭小區(qū)入手進(jìn)行分類或分揀處理。在小區(qū)建立垃圾分類設(shè)施，促進(jìn)鼓勵居民進(jìn)行垃圾分類，這樣就可以把垃圾中的資源直接分類再回收利用起來。根據(jù)小區(qū)的實(shí)際，在推廣垃圾分類處理的初期，可以考慮以小區(qū)為單位，增設(shè)垃圾分揀處理站，吸納大量社會人員就業(yè)，擔(dān)當(dāng)垃圾分揀工，把小區(qū)的所有垃圾，利用人工來分類分揀，回收利用所有可以利用的資源，實(shí)在不能利用的垃圾再送去合格的不滲漏的垃圾填埋場填埋，以免再次出現(xiàn)目前的垃圾填埋場滲漏污染地下水的情況。另外，政府有關(guān)部門可以采取類似目前已經(jīng)行之有效的限塑令的方式來限制過度包裝，限制未經(jīng)處理的蔬菜進(jìn)入居民消費(fèi)的環(huán)節(jié)等有效措施在源頭上減少垃圾的產(chǎn)生。