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發布時間：2021-08-13 16:46
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蔬菜烘干房該烘干房適用于魚片、海帶、紫菜、魚干、蝦米、魷魚、海參，鮑魚等海產品烘干，也適用于筍干、菌類、大蒜、花卉、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、豌豆，豆角、椰子、檳榔、木耳等農副產品的烘干。凡是太陽能曬干的物料都可以烘干。 蔬菜烘干房主要性能: 1.采用智能程序溫控儀控溫，PID參數自整定，固態繼電器調功，無觸點連續調節，自動完成烘干工藝全過程，能滿足任何固化曲線的要求，操作簡便，；選用國內外電氣控制元件，使固化爐的電控部分可靠性達到zui優。 2.在工藝溫度范圍內實現定時歇式性自動排氣功能(根據用戶要求選配)。 3.根據所烘產品不同的擺放，選用合理的熱風循環方式(頂加熱垂直送風、底加熱水平送風、側加熱垂直送風等)使工作室內溫度更均勻，線圈干燥、固化效果更優。 4.另設獨立超溫報景系統，溫度異常時能切斷加熱電源，發出聲光報景。 5.采用密封電熱管加熱，性能穩定、壽命長。 6.底部鋪設軌道，可根據所烘產品重量不同選用手動驅動、鈍齒條驅動、輥排驅動、牽引小車驅動等不同臺車驅動方式。 7.保溫材料采用低導熱系數保溫棉，節能效果明顯。
烘成的柿餅標準是，內外軟硬一致，果肉富于彈性，失水率65%-70% 。前期爐溫不能過高，否則酒精脫氫酶的活動受到抑制，可溶性單寧不沉淀，烤成的柿餅仍有澀味;后期溫度也不能太高，太高時柿餅出現“硬殼”。烘烤全過程中，溫度不得低于30℃，否則容易長霉或發酵 ;也不能超過70℃，否則柿果蒸熟，呈黃褐色，果面滲出膠狀物，風味不佳。
另外在烘干中需要注意及時排潮：在香菇的烘制過程中，除了需要嚴格控制加熱溫度，及時排潮也是一個重要環節。烘干室的上部必須設排潮孔。小型烘干室的排潮孔為10×12厘米，中型烘干室為 15×20厘米，大型烘干室為20×40 厘米。
根據需要，有的可設2個排潮孔。周圍環境不利于排潮的，應安裝排風扇，排潮孔直接通到室外。排潮濕總的原則是：在香菇烘烤的前期，烘干室溫度為35~40℃時，應全部打開排潮孔或排風扇；當溫度上升到 40~60C時，排潮3~4小時就可以了。60℃以后，可將排潮孔全部關閉，不需排潮。如果排潮過度，易使香菇色淺發白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說明排潮不好，或者爐溫不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現象。
通風：為了調節室內溫度，保證烘干室的熱風循環，必須隨時向室內通風。因此，烘干室下部應設20×20厘米的通風孔2 個。如果送風不暢，應安裝鼓風機。送往烘干室的空氣先經過凈化處理。
