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發布時間：2020-07-24 10:44
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吃飯，是人類工作和生活遠離不了的內容，因此現在的、企業單位都會設有食堂，來滿足職工的日常飲食需求，也是保證職工工作狀態的做法。但是在進行食堂建設，如何根據就餐人數來確定廚房面積大小呢，下面就以300人的食堂為例來了解一下。
通常情況下，員工餐廚房應包括：冷菜、熱菜、面點、小冷庫、洗碗間、小庫房和廚師長辦公室。如果這些功能都需要的話，和餐廳的面積比應該是1:1，如果在別的地方可以解決以上一些功能的話，面積可相應減少。
300人的食堂廚房面積計算：
一、按0.5-0.8平米/餐位計算，加上運輸材料的走道，所以300人餐廳廚房少需要200多㎡的面積。
二、按照餐廚比1:1來計算，每四人需要3平米，餐廳面積差不多是225㎡，因此廚房面積也需要200多㎡。
綜上計算所得，供300人就餐的食堂需要廚房面積規劃在200多㎡，才能滿足烹飪工作需要，更多有關食堂廚房資訊可以來廣州天圣詳細了解。
廣州天圣廚房設備有限公司，提供一站式廚房工程以及廚房設備，整體廚房設計讓您放心、更省心。
學校食堂一般都要供應很多學生以及老師一起就餐，特別是衛生安全問題相當重要，所以注意食物的安全衛生是學校廚房的首要任務，下面廣州天圣小編和大家聊一聊300-800人學生食堂的設計要點
一、300-800人學生食堂的設計要點
學生是家長的兒女，而且是國家的希望和將來，也需要每一個人的愛戴。當然，由于學校食物安全事故的多次發生，學校食物安全性和衛生管理的監測工作機制越來越十分重視。所以，明檔的廚房灶臺是學校食堂廚房設計所需要求考慮的建造。
二、通常情況下，增強這一安全監管工作機制的方式如下：
1、不斷完善和嚴格遵守有關法律、政策法規、規章制度、標準規范等文件，同時由相關部門和學校監督管理，同時對廚房灶臺工作員工做好法律教育培訓和有關安全性訓練。增強法律觀念；但是，這種方法一般來說并不是很好的監測，無法實時監測，有說不定有的人鉆了洞。
2、使用明檔的廚房爐子，你需要通過視頻實時監控系統。老師、學生們和家長還可以通過監控錄像，甚至通過移動終端，任何時間監控。清楚廚房的操作，每一個人都能夠放心。
3、使用明檔的廚房灶具，還可以用矮小的墻面、透明的玻璃窗子來做好監督管理，那樣你也就能夠直接觀察監督管理。實際上，統一化集成的幾種方法是的、三管齊下的、更方便快捷和直接的監督管理。
目前，全國各個地區都在大力提倡明檔學校食堂廚房設計，但由于監控和透明的廚房工程說不定十分麻煩的，所以大家的通力合作十分關鍵。在正確性履行監督權時，請不要太喧嚷，影響廚房學校食堂的正常情況下工作。
以上這三個要點是300-800人學生食堂的設計要點所以不能忽視，您如果想了解關于學校廚房設計這塊更詳細的內容，或者做學校廚房工程，可以到廣州天圣詳細的了解下。
廚房設備煙罩的改革，由于科學技術水平的日新月異，傳統的廚房設備和如今的廚房設備已經不能同日而語，設備的外觀、功能、效益上都有了極大的提高。300人用餐左右學校廚房必備的煙罩，傳統的煙罩只能將廚房內的油煙排到室外，噪音極大，而排到室外的油煙嚴重污染了環境。而如今的煙罩不僅能完成將油煙從室內清除，還能將其凈化，大大減少了周圍環境的污染。
一：主循環：1、連好外接水源，插上電源，按正確的使用方法加入化油劑，水箱全自動滿水。2、打開控制系統電源開關，水泵開始工作。3、水泵抽吸水箱中的水及化油劑經止回閥進入運罩，循環開始。4、從運罩回來的水進入水箱，部分水連煙油經溢流管排出，其余經主過濾網重新被水泵吸入。1
二：循環換水：水循環系統的水循環設定為每50分鐘為一個循環，一個循環結束時，加清水的電磁閥會自動打開,給系統補充清水，補充時間設定為2分鐘，,原有污水會經溢流管排出水系統外，之后開始添加化油劑。
三：添加化油劑：加化油劑按時間設定，化油劑的給定時間為每一個大循環的開始，即剛加過清水。當化油劑用完時，控制面板亮燈指示，蜂鳴器響。
四：超溫保護：當系統循環水溫過高時，系統自動斷電。同時控制面板亮燈指示系統超溫。
五：壓力調整：1、當系統壓力過高時，可用閘閥1調整回流量，平衡系統壓力。2、當系統工作壓力不足時，可用閘閥2調整外接水源的進入量，補充系統水流量的不足。1
六：缺水保護：當水箱水位低于設定的水位時，缺水感應探頭會感應到系統缺水發出報警聲。
七：欠壓保護：當外接水源低于特定值時，欠壓感應器會感應到，自動關閉系統循環。
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