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發布時間：2020-12-21 08:17
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常熟市牛真牛餐飲管理有限公司
利潤分析當前位置>首頁>利潤分析對加盟商利潤優勢：
目前餐飲業三高一低，房租高，人員工資高，菜品成本高，毛利低。我們“牛好牛”餐飲有限公司無需大廚，只需要招聘阿姨，人員工資低，面積只需200平方至300平方，翻臺率高，讓您房租不大，裝修以古代模式為主，專修材料也比現代裝修材料便宜。燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。所以我們公司可以讓你做到三低：人員工資總額低，房子面積小，房租低，投資低。房租除外在200平方的店設備 裝修，總額不到15萬。
對于火鍋加盟是近幾年比較火熱的項目，特別是重慶養生火鍋旗下的牛好牛鹵味牛肉鍋加盟是很多加盟商比較關注的加盟項目，很多人就會問牛好牛鹵味牛肉鍋加盟費是多少？鹵牛肉的做法詳細步驟1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。牛好牛鹵味牛肉鍋一年的盈利是多少？現在牛好牛小編為大家解答一下以上問題。希望能夠幫到大家。
廣大加盟商開火鍋店的目的只有一個，就是為了賺錢，同時利潤的多少也是衡量一個火鍋店成敗的關鍵因素，開火鍋店賺錢么？適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和ping血久病及面黃目眩之人食用。開一家火鍋店一年的利潤有多少呢？這樣的問題也是眾多投資者非常關心的問題，在此牛好牛鹵味牛肉鍋特向廣大投資者進行深入細致的分析。
做出鹵牛肉的不敗秘訣
鹵牛肉的秘訣：
1.鹵牛肉shou選的部分是牛腱。牛腱是牛腿部位肉,經精細修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。其肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份。由于肉mo包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，尤適合鹵味。牛腱細分有前腱,后腱,花腱,腱子心,邊腱五部分。于是，年年都有新亮點，有些成為了大眾食譜，比如成都小吃、黃燜雞米飯、重慶雞公煲、重慶小面、沙縣小吃，當然，也有曾經火遍大街小巷的掉渣燒餅曇花一現。人們常說的金錢腱就是牛前腱，是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛尤其貴的部位。1只金錢腱，一般重320克以下。肉里包筋、筋內有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，肉質爽口甘香。
閩式白鹵水
原料：
A 八角3克,丁香7克,甘l草、草l果、花椒、桂皮各6克,白豆蔻4克,香葉2克,沙姜9克,蔥、姜各50克。
B 鹽500克,味精、雞精各150克,冰糖200克,魚露50克,料酒30克。
C 大骨5000克。
制作：
1、大骨入沸水中大火汆5分鐘撈出。
2、A料用紗布包起入不銹鋼桶中，加清水12.5千克、大骨大火燒開后改小火煮2小時，撈出A料，再入B料不停攪動至其溶解，過濾即可。
特點：色澤淺黃，香味濃郁。
應用：適合鹵制乳鴿、豬肚、大腸等原料。
