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膠原蛋白腸衣是原料經(jīng)檢疫合格的豬、牛新鮮皮經(jīng)脫毛處理后剖下的真皮層，食品廠豬腸衣公司，呈無(wú)縫管狀，無(wú)破孔、無(wú)粘連。色澤呈半透明米黃色。具有弱煙熏味或膠原的特有氣味。腸衣廠簡(jiǎn)單說(shuō)明一下膠原蛋白腸衣的優(yōu)點(diǎn)及應(yīng)用。膠原蛋白腸衣的應(yīng)用

（1）煙熏式或者不煙熏的蒸煮類(lèi)香腸，如法蘭克福、維也納香腸；

（2）需要油煎式烘烤的香腸，如早餐腸、臺(tái)灣烤腸；

（3）中式臘腸，如臘腸、風(fēng)干腸；

（4）薩拉米類(lèi)發(fā)酵香腸。

天腸腸衣，主要利用動(dòng)物內(nèi)臟中z長(zhǎng)的小l腸，現(xiàn)在一般用羊的小l腸故又稱為羊腸衣，豬小l腸作腸衣便稱為豬腸衣。過(guò)去還用過(guò)牛腸和馬腸作腸衣。這些天然腸衣的特點(diǎn)是透氣性好，所以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)干燥后，進(jìn)行煙熏，煙熏成分附著在產(chǎn)品上，得到人們喜歡的風(fēng)味，且腸衣可直接食用。

非透氣性腸衣主要是塑料腸衣，根據(jù)材料的不同可分為聚偏2氯lv乙烯(PVDC)腸衣和尼龍腸衣等，根據(jù)形狀不同又可分為片狀腸衣和筒狀腸衣。這類(lèi)腸衣品種規(guī)格較多，食品廠豬腸衣，可以印刷，使用方便，光潔美觀，適合于蒸煮類(lèi)產(chǎn)品。

把后的豬腸衣，放入清水盆中，用手不停地洗刷，完全洗去，沒(méi)脂和的氣味，然后漂浸在清水中，夏日浸3小時(shí)，冬季約24小時(shí)，并要常常換水這樣在的腸子可漂成白色，制成質(zhì)量和色澤的腸衣。腌腸可使腸收縮，干腸衣不會(huì)隨意膨脹，灌腸后風(fēng)格均勻美觀，腌制時(shí)，食品廠豬腸衣廠，將腸衣放入罐中，腌制12至24小時(shí)，夏季較短，冬季較長(zhǎng)。

   用清水沖洗鹽汁，直到它不帶鹽味，停止。清洗腸衣，用氣泵充氣，然后將它們放入干凈的水中，看是否有空隙。吹干后的豬腸衣，可通風(fēng)，也可在干燥的房間內(nèi)干燥(29-35度)；干燥后的腸衣用孔，食品廠豬腸衣價(jià)格，空氣被排出，然后再均勻地噴灑水，用壓機(jī)以壓扁，包裝后放于箱中。

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