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              散裝酒鬼花生常用指南 益然香食品

              發布時間:2021-08-05 18:17  

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              夏季到了,啤酒涼菜小燒烤,三五好友聚聚,這是很多人喜歡的事,不知道你們發現飯店或者燒烤店的花生米,為什么這么好吃?咸香入味,口感也比較清爽,自己在家制作怎么做不出這個味道呢?其實煮花生米是有竅門的!今天分享一下我在酒店里怎樣制作花生米,簡單易學,基本你看一遍就能學會的方法,我近在家就制作了一次,孩子也特別喜歡吃!長話短說直接上干貨,先說一下制作的小竅門,純粹個人心得經驗!⑴煮花生米放什么香料?可能你們會好奇酒店都是放什么香料煮呢?其實很簡單常用的就是:八角,香葉,花椒,桂皮,干辣椒!我基本就用3種,香葉,八角,花椒粒!其實有這三種就可以了,味道一樣好!而且這三種屬于家家廚房都有的香料!⑵:花生米怎樣煮才入味?家里制作時很容易出現這個問題,我煮的方式也對,怎么做出來沒有味道呢?其實方法不對,煮花生米講究一煮二泡!煮:把花生米煮熟就可以了!鍋中花生煮好后,不要立馬出鍋,等花生在鍋里完全涼透入味后再出鍋,這樣一道簡單方便的五香花生制作完成。泡:指的是煮熟后起碼泡半個小時以上,才能完全入味,酒店一般會泡2個小時以上,因為都是提前制作的!








              像這樣的大熱天里,家里人總是喜歡做一些下酒菜來吃。畢竟這個時候很容易上火,所以說我們要試著做一下能下火的食物,也能下酒的菜才行。那么就不如選擇這個水煮的花生吧。它是下酒菜吃的一道美食了。既能讓他們不上火,還能有營養,所以說就算是天氣熱,吃這種東西也是不怕上火的。這種五香花生的制作是有說法的,我們在制作之前,必須得把它所需要的一些用料方面都得準備齊全了。一般就是八百克的花生,重點就是對這些花生操作就行了。那么這些也是它的主要用料方面了。再一個就是輔料方面也得齊全了。6、花生米撈出后,鍋中留少許底油,放入辣椒絲,花椒小火煸出香味,倒入花生米翻炒均勻,再加入一小勺的白糖和兩勺的鹽再次攪拌均勻即可,盛出裝入盤中,放涼后更加酥脆。





              開小火慢慢炒,注意要不停翻動花生,讓它受熱均勻,防止其在炒制的過程中變黑變焦。大概炒兩三分鐘,鍋里冒出非常密集的噼里啪啦的聲響,就差不多可以關火了。如果感覺聽聲音不是很有把握,也可以嘗一下,沒有生味馬上關火。溫馨提示:現在關火,油溫還是很高的,如果等到花生全部酥脆才關火,油的余溫可就讓這個花生米變黑咯!花生仁的食品營養價值很高,不但含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物,而且還含有多種維生素,食用方法也比較廣泛,烘烤、炒、炸、煮、腌皆可,也是制做糖、醬、罐頭的主要原料。關火后,繼續不停翻炒鍋中的花生米,直到噼啪的聲響變得很小甚至消失,這時請出我們的秘密——白酒!在鍋里撒上小半勺白酒,翻炒讓花生迅速降溫,而且酒精在揮發過程中會帶走部分多余水分,讓花生更加的酥脆!將花生米盛到碟子內,冷卻兩到三分鐘后,在表面均勻地撒上少許的鹽,這道香脆可口的下酒小菜就做好啦!








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