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發布時間：2020-11-14 12:09
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能在家做豆腐一直是我的夢想，從網上淘了豆腐模具立即付諸行動。500克媽媽牌有機干黃豆，浸泡好再打豆漿，用了13斤水，費時1小時。真是很費力，如果我們有電磨就好了。過濾的紗布袋是買模具免費送的，做出的豆腐質地很硬，感覺有些粗糙，特意詢問了賣豆腐的，說他們都是用120目的細棉布過濾豆漿的，估計我的過濾包布粗一些。做出的豆腐吃起來還不錯，豆香濃郁。
1干豆揀去雜質和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小時，至完全泡發。
2準備好6.5千克清水。
3把適量的黃豆加入食品加工機中，再放入適量的水，打成漿倒出用豆腐布過濾，豆渣加水重復一次。依次把所有的豆漿都加工好。
4過濾好的豆漿放入大鍋內
5濾出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸饅頭、烙餅。
6鹽鹵稱量好。
7加入2-3倍的水攪拌至融化。
8豆漿放在火上燒開。
9把表面的浮沫撇去，煮3開，關火。
10鍋內加入1千克涼水。
11豆漿的溫度降至80度左右。
12用勺分次將鹵水倒入鍋內，由下向上快速攪拌幾下。
13開火加熱燒開，直到出現豆花。
14豆腐模具鋪好打濕的豆包布。
15把豆花舀進模具中。
16用豆包布把豆花包好。
17加好蓋子。
18上面放重物壓30分鐘左右。
19打開模具蓋子。脫模即可。
注意事項
豆子要完全泡發
豆渣濾出的越多，豆腐越細膩。
壓的時間越長，豆腐含水率越低。
豆包布，豆腐布，母嬰紗布，純棉紗布生產廠家。豆包布、母嬰紗布銷售商由保定市清苑區公威紡織廠提供。
保定市清苑區公威紡織廠,公威紡織廠位于河北省保定市清苑區--鎮草橋村紡織園區。
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好棉花燃燒過程中溫和緩慢無氣無味，燃燒后，輕輕一撥即為粉末狀，天然無雜質。
劣質棉花燃燒過程中氣味刺鼻有濃煙，燃燒后，混有雜志、且堅硬結塊。
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