餐飲專用白煮蛋廠家信息推薦 新東方食品鹵蛋

五香鹵蛋的做法

材料：濃縮鹵汁一包，鹵蛋數個。

步驟：

1、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放鹵蛋煮10分鐘關火. 讓雞蛋浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出，把蛋敲破。

2、改為小火煮至鹵蛋熟爛入味，關火，待鹵蛋和湯汁放涼。

3、鹵汁重復使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。

鹵蛋是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。

中國地域遼闊、人口眾多，各地消費習慣和飲食習慣各不相同。溫馨提醒：剩下的鹵汁可以用來燒菜，冒菜，做火鍋底料鹵的時間長，香味更濃更透。不同地區的鹵制品口味也有很大差異，素有南甜、北咸、東辣、西酸之別。北方地區鹵制品佐料多，咸味重，南方地區鹵制品咸味輕，風味及類別多。同時，季節不同，鹵制品的口味也不同，如春酸、夏苦、秋辣、冬咸。調味要根據不同的要求和目的，選擇適當的調料和配合方法，生產風味各異的制品。

在休閑食品產業中，加工而成的鹵蛋往往被當成佐餐的小食，很容易被人所忽視。鹵蛋——用鹵汁煮蛋，鹵汁是指用各種不同的調味料、食材熬制的味道較重的湯汁。隨著消費升級，過去通常在街邊小攤中售賣的鹵蛋搖身一變，開始以休閑肉制品的身份進入人們的視野，從包裝、內容物以及消費場景上皆發生了天翻地覆的變化。鹵蛋又名鹵水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。