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食堂承包市場(chǎng)前景是怎么樣的？

食堂承包市場(chǎng)前景是怎么樣的？

市場(chǎng)需求巨大，蘊(yùn)含巨大商機(jī)。

單拿北京而言，北京本地人口1000萬以上，外來人口接近1000萬，本地人口中依靠食堂就餐的就多達(dá)200萬，外來人口中少300萬人口常年依靠食堂就餐，全北京食堂承包市場(chǎng)每天營業(yè)額高達(dá)5000萬元。雖然各式各樣的食堂承包公司很多，但在北京乃至全國，全年?duì)I業(yè)額上億的食堂承包公司不到十家，資產(chǎn)額達(dá)到上億的食堂承包公司不到五家，建立從產(chǎn)地到餐桌整套供應(yīng)體系的食堂承包公司不到三家，因此這個(gè)行業(yè)市場(chǎng)前景非常廣闊。

引起食品變質(zhì)的主要因素包括內(nèi)在因素和外在因素

    引起食品變質(zhì)的主要因素包括內(nèi)在因素和外在因素，外在因素主要是指生物學(xué)因素，如空氣和土壤中的微生物、害蟲等；內(nèi)在因素主要包括食品自身的酶的作用以 及各種理化作用等因素。常見的食品防腐保鮮方法：低溫保藏技術(shù)、食品干制保藏技術(shù)、添加防腐劑、罐藏保藏技術(shù)、微波技術(shù)、包裝技術(shù)（真空包裝、氣調(diào)包裝、 托盤包裝、活性包裝）、發(fā)酵技術(shù)、輻照保藏技術(shù)、超聲波技術(shù)等。

   食品的防腐保鮮是一個(gè)系統(tǒng)工程，隨著人們對(duì)食品防腐保鮮研究的深入，對(duì)防腐保鮮理論有了更新的認(rèn)識(shí)，研究人員認(rèn)為，沒有任何一種單一的防腐保鮮措施是無缺的，必須采用綜合防腐保鮮技術(shù)，主要的理論依據(jù)有：柵欄技術(shù)、良好操作規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序、危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制、預(yù)測(cè)微生物學(xué)、食品可追溯體系及 其他方面等。

天津配餐行業(yè)快速成長初步整合開啟

天津配餐行業(yè)快速成長 初步整合開啟

團(tuán)餐業(yè)占我國餐飲市場(chǎng)30%以上的份額,市場(chǎng)規(guī)模超過7000億元。隨著社會(huì)分工不斷深入,團(tuán)體膳食行業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。我國團(tuán)餐行業(yè)從90年代集體大食堂發(fā)展至今已逾十五年,行業(yè)年均復(fù)合增長約20%,目前廣義市場(chǎng)份額超過7000億。根據(jù)發(fā)布的《“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見》,預(yù)計(jì)“十二五”期間,中國餐飲業(yè)年均復(fù)合增長為16%,產(chǎn)業(yè)規(guī)模在2015年有望突破3.7萬億元。按團(tuán)餐業(yè)占餐飲市場(chǎng)總規(guī)模的三到四成計(jì)算,2015年我國團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模有望突破1.3萬億。 學(xué)校、企業(yè)、機(jī)關(guān)事業(yè)單位后勤社會(huì)化改革不斷深入,行業(yè)步入高速成長期。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,分工協(xié)作、專注于核心業(yè)務(wù)并將非核心業(yè)務(wù)外包的理念被更多的企業(yè)和單位所接受,我國進(jìn)入后勤社會(huì)化時(shí)代。大型企業(yè)餐飲后勤外包成為普遍趨勢(shì);高校積極推進(jìn)后勤社會(huì)化改造,釋放了約3000萬人的團(tuán)餐需求;機(jī)關(guān)事業(yè)單位后勤社會(huì)化改革正在穩(wěn)步推進(jìn)中。后勤社會(huì)化改革的深入推動(dòng)我國團(tuán)餐行業(yè)步入高速成長期。

團(tuán)餐配送怎么選擇

1.喝太多奶類、雞蛋、炸香菇

因?yàn)槟填惻c雞蛋也是屬于動(dòng)物性的蛋白與脂肪，還是會(huì)造成身體的太多。而炸香菇要少吃，是因?yàn)橄愎绞歉叩鞍浊也糠职被崤c肉類接近，高溫油炸之后也容易生熱痰。

2.虛寒體質(zhì)卻吃太多生菜

某些素食者，可能是虛寒體質(zhì)，卻吃很多生菜色拉、酸苦味的水果，喝太多茶葉、尤其是生的綠茶；所以手腳冰冷、容等。

3.吃太油又缺乏運(yùn)動(dòng)

老一輩素食者，常常認(rèn)為素食要吃很油才夠熱量（在農(nóng)業(yè)社會(huì)是對(duì)的），所以炒菜要炒很油，而吃太油又缺乏運(yùn)動(dòng)的情

往造成身體產(chǎn)生太多的痰濕；結(jié)果體質(zhì)還是寒性的情況下，又有痰濕，而變成寒證且實(shí)證的體質(zhì)。

4.飲食內(nèi)容太單一

少數(shù)素食者，因?yàn)槭亲约褐箫埐耍瑸榱撕啽闶r(shí)間，所以就固定都吃某幾樣食材，如此一來，長期可能某些營養(yǎng)過盛而缺乏。或者聽人家說吃某些食材很好，就大量、長期吃某些食材，例如水果醋、某種酵素、某種水果、或某種蔬菜，就算短期身體有益，可是長期吃以后，身體的平衡容易被破壞。