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發布時間:2021-03-21 16:43  
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廈門利生餐飲管理有限公司是一個以經營集體團餐、企事業、行政單位、學校等食堂管理為主,兼顧餐飲管理咨詢服務的綜合性餐飲服務企業,經營范圍涉及食堂托管或承包、超市運營、團體配餐、大型會議展覽等餐飲服務。
大河幫指長江上游瀘州、宜賓一帶的川菜;小河幫指嘉陵江和川北地區南充、綿陽一帶的川菜;自內幫指自貢、內江一帶的川菜。當代川菜派系分本土川菜與川菜,本土川菜以三派論為主,分上河幫、下河幫、小河幫。
粵菜即廣東菜,是中國漢族四大菜系 [1] 、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜(即廣州府菜),廣義上又包含潮州菜(潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜) [2] 。粵菜源自中原,傳承了孔子所倡導的“食不厭精,膾不厭細”的中原飲食風格
依食客喜好而烹制。烹調技藝多樣善變,用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆為主,兼有燴、煎、烤,講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩,有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。
粵菜在國外是中國的代表菜系。粵菜做法比較復雜,精細。粵菜是一種文化,是一種氣氛,是一種渲染,是一種和諧,是一種民俗,是一種色彩,也是一種健康標準的體現。