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發布時間：2021-06-25 05:45
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目前檢測無水醋酸鈉含量常用的方法是國標法GB/T694—1995。方法規定:試樣須經過低溫加熱炭化后,再經高溫灼燒至白,冷卻后溶于熱水,用鹽酸標準溶液滴定。2、在對肉制品的持水力研究時，有人在熟香腸加與不加磷酸鹽作為對比試驗，通過對不同的pH值的原料進行分析，發現通過添加0。該法準確度尚可,但樣品的處理繁瑣費時耗能,需用高溫電爐和鉑金坩堝,僅樣品灼燒處理就得等3h,不能滿足生產上對樣品進行快速分析的要求。經過實驗提出非水滴定法測定無水醋酸鈉含量的分析方法。
無水醋酸鈉的生產工藝：無水醋酸鈉由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變為醋酸鈉，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋酸鈉時，將結晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。口服-小鼠LD50:6891毫克/公斤刺激數據皮膚-兔500毫克/24小時輕度。也可用醋酸和苛性鈉直接反應生成醋酸鈉。
無水醋酸鈉應用在顏料工業：用于直接藍活性染料、色淀顏料酸性藏、士林藍制造等。其它如鞣革、照相X射線底片定影劑及電鍍等原料。請大家拿起雞蛋好好看看，就會發現它表面一粒一粒的，這就是雞蛋的呼吸道了，但是菌會由呼吸道進入雞蛋內，導致雞蛋腐爛。無水醋酸鈉應用在藥制劑：在堿性ｌｉ尿劑、ｈｕａｎｇ體酮甲狀腺素、胱氨酸及甲碘吡酮酸鈉等制造時用有機合成：乙酰化補助劑、肉桂酸、醋酸芐酯等。
無水醋酸鈉作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調 味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與ｊｉａ基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高 香腸、面包、粘糕等的保存性。
無水醋酸鈉應用在顏料工業：用于直接藍活性染料、色淀顏料酸性藏、士林藍制造等。其它如鞣革、照相X射線底片定影劑及電鍍等原料。
1、醋酸鈉過飽和溶液的制備500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸餾水，用微火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。方法規定:試樣須經過低溫加熱炭化后,再經高溫灼燒至白,冷卻后溶于熱水,用鹽酸標準溶液滴定。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴。
2、ｌｉｕ代硫酸鈉過飽和溶液的制備250 克ｌｉｕ代硫酸鈉晶體（Na2S2O3·5H2O）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴備用。
操作：
向瓶中投入同種溶質的小晶體，使晶體迅速布滿整個燒瓶。
四、實驗過程中的注意事項：
1、晶種要細小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現象清晰。
2、醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當增加。
工業級醋酸鈉別稱：結晶醋酸鈉三水醋酸鈉；乙酸鈉；三水醋酸鈉；三水乙酸鈉。
簡易制備
用具：純堿、食醋、容器（如廢棄飲料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。
步驟：
① 將食醋2勺半倒入容器內，加入半勺純堿。
②用塑料棒不斷攪拌均勻，使其盡量溶解。
③處理實驗區，將1:10稀釋的實驗廢液倒掉，以免污染環境。
現象：迅速有大量氣泡溢出，純堿被逐漸溶解
優點：方法簡便、材料便于尋找，在家中便可以體會到實驗的樂趣。
缺點：不可以將生成的醋酸鈉用來實驗，沒有處理設施，實驗精度差。
原理：（產生原因是弱酸的部分電離）魔術用途：可用來表演水中抓冰魔術
