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　　此方子是個生煎包的量，每個約～0克，正好是我家平底鍋（）一鍋的量，可根據個人實際情況增減用量。和面～克酵母粉倒入碗內。加克白砂糖，可以幫助發酵，不喜歡的可以不加。普通酵母粉可以少量使用白糖，一般00g面粉配g酵母粉、0g白糖是沒有問題的。一般可以讓面團發酵充分，然后用食用堿調節，但加堿的用量只能憑經驗，

加克水，攪拌均勻，靜置五分鐘。 0面粉放入大盆內，慢慢倒入酵母水。 一邊倒一邊攪拌，成小面絮狀 發面～放面板上，揉搓成光滑的面團，放大盆內，蓋好，開始發酵。 調餡～豬肉餡（三肥七瘦的肉餡）加鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，分次加少量高湯，一個方向攪拌均勻。 直到肉餡上勁，靜置備用。 韭菜洗凈，控干水分，切碎。

肉餡，蝦皮,A料，蔥末，姜末攪拌均勻，制成內餡。發面團加入B料搓成長條形，均勻為等份，搟成圓形面皮，分別包入大匙內餡包好，收口捏緊。多年前，的茶館在供應茶水之余，兼營生煎饅頭。后來，人們在不品茶的時候，也想以“茶點心”作為快餐，代替正餐。順應人們的飲食需求，生煎包子走出茶館，成了“街頭小吃”。隨著需求越來越旺，生煎饅頭的個頭也越來越大，