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發(fā)布時間：2021-09-06 14:08
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?白芝麻zui好用生的，熟的白芝麻容易糊。?油酥面團制作時，如果比較稠，可以稍微再加點玉米油調(diào)稀一些，因為面粉的吸水性各有不同。?烤箱的時間和溫度要根據(jù)自己的烤箱適當(dāng)調(diào)節(jié)，因為每款烤箱不同。按照自己平時的烘烤習(xí)慣就好。?家中沒有烤箱，還可以用電餅鐺刷點油煎烤，更簡單，省時間，電餅鐺制作大概只需要5分鐘就能烙熟一鍋了。
用電餅鐺烙熟的燒餅不像烤箱烤出來表面的那么鼓鼓的。送入預(yù)熱好的烤箱以預(yù)熱的溫度烘烤18分鐘即可，烤好后出爐稍微涼一下就可以吃了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
吊爐燒餅的面是半發(fā)面，抹上油后，將火燒搟成圓形。接著放入餅鐺，注意，上面的吊爐已經(jīng)點燃了木柴，木柴用的是槐木或果木，煙比較少。餅鐺是熱的，吊爐也是熱的，上下加熱，旺火加速了火燒的起發(fā)和熟度。加工過程中，需要給火燒翻個兒。這是保定地區(qū)做燒餅一個特色，就是每個燒餅都要用戳子來“蓋章”，不知道小編這么形容合適不。每一鍋燒餅需要10分鐘才能出爐。木頭燃燒的香味兒混合著燒餅的面香味兒開始彌漫開來，就是燒餅要出鍋了。剛出爐的吊爐燒餅，小編來個特寫，顏色金黃，層次分明，由于是半發(fā)面，火燒顯得蓬松，有點像面包的感覺。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
【食材配料】：面粉、白糖、溫水、食用油、十三香、泡打粉、酵母粉、白芝麻、雞蛋。【制作過程】：1、首先，準(zhǔn)備500克的面粉，10克的白糖，泡打粉和酵母粉各5克，以及350克的溫水（30度-35度之間，溫?zé)岫粻C），然后，將它們盡數(shù)倒入面盆中，將它揉成光滑且細(xì)膩的面團，面揉好后，再抹上少許的食用油，并且把它們裝入塑料袋中，密封嚴(yán)實后，放在一旁醒發(fā)半個小時備用。2、趁著醒面的空隙，我們再來制作油酥，做法依舊，先在碗里頭放入2兩面粉，2兩食用油，以及少許的鹽和十三香，將它調(diào)成黏稠適中的面糊，狀態(tài)如上圖所示即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
