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發布時間：2020-12-17 16:52
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小型冷庫設計及選用知識
小型冷庫設計選用冷庫保鮮技能，操控好冷庫中的溫度是要害。作為短期儲藏的凈菜商品，通常冷庫內的溫度應操控在2~4℃即可，關于易受寒害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或許采納加蓋棉被等保溫措施，避免蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0℃左右庫中。為確保制品菜質量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2~5℃條件下進行。
為了確保蔬菜的新鮮度，削減失水萎蔫，儲藏加工期間濕度通常操控在80%~95%。并且在寄存過程中，依據貯物量及庫間溫度情況，留意隨時通風換氣。香菇、洋蔥、生姜等外表含水量較大種類，入庫前有必要恰當暴曬，削減其覆著在蔬菜外表上的水分，延長儲藏期。進庫蔬菜應規整地擺放在貨架上，或許打垛放在庫中，避免碼垛過高堆壓對蔬菜形成機械損害或垛內發熱，致使蔬菜質量降低。
小型冷庫制冷設備布置要求
小型冷庫的制冷壓縮機機房及設備間，是小型冷庫的心臟部分，是操作人員主要的工作場所，所以對機器設備的布置，即對機器設備定位置、定標高、定朝向，定機器設備之間的距離，定機器設備與建筑物之間的距離等等。小型冷庫需認真對峙，不得馬虎。
進行機器設備的平面布置，硬要有個先后主次，先安排制冷壓縮機，再安排制冷設備，先安排主要設備，再安排輔助設備。各種機器設備的布置要求如下：
制冷壓縮機的布置：
1.制冷壓縮機的壓力及其他操作儀表應面向主要操作通道。
2.制冷壓縮機進氣、排氣閥門應位于或接近于主要操作通道。
3.制冷壓縮機的機座高度應考慮到檢修方便。
4.制冷壓縮機進氣、排氣閥門的設置高度宜在1.2-1.5m之間。
防爆冷庫主要具有以下特點
防爆冷庫主要具有以下特點：
1、防爆性能好、價格低：防爆冷庫采用的集成防爆技術，使防爆系統的體積和重量只是采用傳統防爆技術的幾十分之一。其微瓦級別全光隔離本安控制電路的安全性，比采用傳統技術提高幾個重量級，而且系統價格低廉。
2、可靠：防爆冷庫由多套獨立的防爆機組組成的制冷系統，采用技術的進口壓縮機及制冷方式，因此工作可靠、可維護性好。
3、安全性好：防爆冷庫采用壓力、溫度多重檢測保護技術，限制蕞大表面溫度：不正常工況及氣密防爆結構泄漏時能停機保護。同時采用防發火地面等安全技術，因此安全性能好，用戶還可選裝溫度上下限報警裝置。
4、配置靈活：用戶可按需求靈活選用容積、機組數量及安裝方式與輔助裝置，適用性強、便于拆裝、移動、擴容等。
冷庫工程設計
冷庫庫址的選擇與準備：
冷庫設計時還要考慮必要的附屬建筑和設施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。按使用性質，冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產性冷庫三類。
生產性冷庫建于貨源較集中的產區，還要考慮交利、與市場聯系等因素。冷庫四周應有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫底下有隔層，且保持通風良好，保持干燥對冷庫很重要。
冷庫保溫材料的選擇：
冷庫保溫材料的選用必須因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經濟實用。現代冷庫的結構正向裝配式冷庫發展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫構件，做到現場組裝，其優點是施工方便、快速，且可移動，但造價比較高。
