遼陽鴨田稻大米批發常用解決方案「天順祥有限公司」

低溫儲藏。低溫儲藏是指通過自然或機械方法調節糧堆溫度，使糧堆溫度長期保持在15℃或20℃以下，可有效延緩大米品質劣變。（20℃以下為準低溫，在15℃以下為低溫儲藏）。

利用機械風將冬春自然低溫通入糧堆，使倉內大米降溫，并利用糧食導熱系數小的特性，使糧食長時間保持低溫。味道更好：有機農業提倡保持產品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。夏秋高溫季節采用空調器補充冷源，以保持糧溫的準低溫狀態。氣調儲藏大米氣調儲藏包括充CO2、充N2、抽真空等，國內對氣調儲藏的技術比較成熟，目前在糧食食品中應用也很廣泛。

關于蒸煮米飯還有一些小技巧：煮飯時，在大米中加少量鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。煮飯時，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。因此，炒飯盡量能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。煮干飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30%。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失會超過40%。米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會兒便成。剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點鹽，吃時口感像新飯。

如何鑒別大米：

看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多。—般含水份過高，收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。

怎樣蒸大米飯

大米飯是很多人都非常喜歡的主食之一，要想蒸熟大米飯也是非常簡單的。你只需要把大米洗干凈，然后放入到電飯鍋之中，加入一些水，水的高度以剛剛沒過大米為宜，再蒸之前還可以在大米中滴幾滴香油，這樣蒸出來的米飯更加的可口香甜。因此，中國糧食還存在很多潛在的安全因素，正確處理糧食生產及市場糧食物價具有重要意義。只需要短短的十幾分鐘大米飯就可以食用了，是不是特別的簡單？炒上幾個拿手的小菜，一起來享用自己制作的美味吧。