風車生粉生產廠家值得信賴「冠豐食品」

      廣州市冠豐食品貿易公司是一家發展中的食品原料供應商，由創于1980年的肇慶市興發糖餅廠發展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數十載，在廣大新老客戶，朋友的關懷與支持下，冠豐食品現已發展成為一家、資源豐富、潛力的企業。風車生粉生產廠家服務熱線。



        外部磨成的面粉蛋白質含量控制在8.5%以下，就成為低筋粉；中間部分蛋白質含量在9%-11%，為中筋粉；中間部分蛋白質含量在11%以上的為高筋粉。顏色方面低筋粉白，高筋粉黃。根據其特性，低筋粉適合做蛋糕、曲奇等；高筋粉適合做需要勁道的面包、泡芙等；中筋粉和普通面粉特性差不多，可以做五特殊要求的面食面點。風車生粉生產廠家服務熱線。


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淀粉

淀粉的生產原料有紅薯、木薯、葛根等，此外還有綠豆、豌豆等都可以做淀粉，主要都是含糖量高的薯類，紅薯淀粉是常見的。生粉的生產原料只有2種，一種是土豆，另一種是玉米，只有這2種才能叫做生粉。

在購買時，先看看配料表，如果只有玉米、土豆，就是生粉，有其它的就是淀粉。

第二點、用法的不同。

淀粉的黏性非常差，但是吸水性很好，并且受熱后膨脹能力非常強，因此在做油炸食物需要掛糊時，比如炸酥肉、炸魚、炸茄盒、藕夾等，就應該用淀粉、以紅薯淀粉為佳，炸好后顏色金黃、口感酥脆。

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注：不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散

生粉可供食用

　　在人體內，它首先在淀粉轉化酶作用下發生水解反應，生成糊精(可用作食品添加劑，制造膠水和漿糊，或用于紙張和紡織品的整理工序)。

　　糊精進一步水解，生成麥芽糖。

　　，麥芽糖可以水解為葡萄糖。

　　因此，淀粉在人體內終轉化為葡萄糖，便于人體很好地吸收。

　　老人、考試期間的學生、腦力工作者、高膽固醇、者可以多食用。

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高筋面粉的蛋白質含量平均為13.5%左，面粉中的“面筋”含量在11.5%以上都稱為高筋面粉。

由于這種面粉“面筋”含量高，所以制作的面點熟后筋度很強。一般用來做：面包、餐包等之用，又稱為“面包粉”。

中筋面粉的“面筋”含量平均在11%左右，筋性一般，口感細滑。

我們日常生活中用的面粉就是中筋面粉，這種面粉多用來制作：蒸包、饅頭、餃子等，又稱為“萬用粉”。無筋面粉是相對低筋面粉而言，這種面粉是專門提供給面點生產廠，生產一些對面粉麩質過敏的面粉。

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