蕪湖專業食堂承包推薦 蕪湖毅豐達餐飲管理

食堂承包”準確的說應是“承包運營辦理”，是指企業與承包者間締結承包運營合同，將企業的“運營辦理權”悉數或部分在一定期限內交給承包者，由承包者對企業進行運營辦理，并承當運營風險及獲取企業收益的行為。食堂承包商采購的食品、食品添加劑、食品相關產品等應符合有關食品安全標準和規定的有關要求，并應進行驗收。采購時應索取購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源。

工廠食堂外包如何選擇正規食堂承包公司

1、餐飲公司的注冊資金，人員總數，成立年限，營業執照上的經營范圍等，這是蕞基本的也是蕞直觀的考察一個企業實力的指標。因為現在網絡宣傳成本較低，很多實力并不是很強的企業會經常花錢發布各種新聞軟文到一些地方的小的網絡媒體上宣傳自己公司，但是內容又沒有一點實質性的數據為作證。

2、餐飲公司的人員規模，人員素質。也就是說該餐飲公司擁有多少員工，多少廚師、公共營養師、安全員、檢驗員等技術人員，這些也是檢驗一個公司實力的硬性指標。

3、相同規模的同類經營食堂案例。所需餐飲公司是否有與你單位相同規模的同類性質的食堂經營案例，比如學校類、企業類、醫院類等，用戶評價怎么樣，用戶是否滿意，均需提供證明材料。像有的餐飲公司宣傳軟文中說自己公司收到很多客戶的肯定和認可，是多么簡單的一句話，但是你有證明材料嗎？

4、是否自有農場、配送中心及檢測中心，這也是考察一個餐飲公司是否能夠提供一站式服務的標準。如果合作的餐飲公司沒有農場、配送中心，那么它就需要再將采購和配送這兩個環節外包給其他人來做，那么很直接的提供了成本，同時讓管理也復雜化。如果合作的餐飲公司沒有檢測中心，那么每天所配送的食材安全就無法保證。

餐飲承包策劃行業作為餐飲業的一個新的發展領域，主要為企事業單位、組織機構、高校和學院提供集體營養服務，根據顧客的實際情況靈活開發多種用餐方式。食堂托管近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現的承包食堂有些類似，但在管理上更規范。

單位食堂承包承包商是否具備規模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規模化營運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。食堂承包指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

隨著餐飲承包策劃行業的發展，餐飲承包策劃行業逐步形成了自己的發展體系。 通過對餐飲承包策劃行業的研究和分析，我們可以得出餐飲承包策劃行業一直在成長的一些方法，分析如下：

1、技術要素

隨著社會的不斷發展和工業技術，先進的技術和設備的進步提供了規模化生產的企業食堂承包計劃的技術支持，使食堂承包企業策劃大規模生產可以在很短的時間內完成，提供了數百種數以千計的，高營養的飲食;并與之建立和物流體系，原料采購，配送和餐點的交通改善可以在很短的時間內迅速完成，這要歸功于工業技術水平的發展。

2、品牌要素

品牌管理戰略是企業經濟發展的重要戰略，從國外對于其他一些國家食堂承包規劃設計行業不斷發展的經驗來看，食堂承包規劃以及企業在激烈的競爭中，只有一個逐步形成中國市場認可的品牌，才能在行業中立于不敗之地。