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發布時間：2021-10-26 05:25
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隆澤機械蜜餞浸糖的流程
1、清洗 將選好的干棗置清水中浸泡1-2 個小時，洗凈棗果皮表面的泥土等雜物，撈出瀝干。
2、切分 將瀝去水分的干棗橫向切分，厚 度為10-12mm，切塊的同時將核除去（也可不去核）。經切分將干棗制成柱形小塊。
3、清洗 將切分的棗塊迅速在清水中沖洗 一下，除去切分中形成的細碎果肉，瀝干水分。
4、糖制 配制60%的糖液，加熱至沸騰。將瀝去水分的棗塊傾人沸糖液中，此時停止加 溫煮沸，將棗塊浸漬20-30分鐘后撈出。與此同時，將浸漬糖液進行過濾，除去細碎果肉。
5、裝罐 將浸糖完畢后的棗塊裝入消毒處 理的罐頭瓶中，并將上述過濾的糖液力口熱至沸，趁熱裝入已裝妥棗塊的罐頭瓶中。
產品質量要求：
果肉呈淺黃褐色，果皮呈鮮艷的棗紅色（紫 紅色），湯汁清亮不渾濁。允許有少量果肉組織碎片，無雜質。有濃郁的棗香味，甜酸適口，滋 味純正，無異味。糖水濃度60%，棗的裝量不低于凈重的55%.ph值為3，符合食品衛生標準。
低糖獼猴桃果脯的加工
該工序設備需配備隆澤機械真空浸糖罐
其操作如下：
1、原料處理。購買蜜棗要選擇顆粒飽滿、表面亮澤、水分適中的，過多的水分會占據太多重量，不合算。選擇新鮮飽滿、大小整齊、無病蟲害、無霉爛的鮮果作原料。并用水清洗表面的灰塵和雜質。用10％NaOH溶液在85-95℃溫度下熱燙5--10分鐘后去皮，以有效破壞過氧酶的活性，防止加工變色。人工去皮后，用流動水清洗除去附著在果實上的堿液。將清洗后的獼猴桃切成10-15毫米的薄片或切成要求的大小，厚度要求均勻一致。
2、糖制。糖液加熱煮沸，放入獼猴桃片煮制8-10分鐘。煮制后讓糖液冷卻至60-70℃進行真空滲糖。真空度0.06--0.08兆帕，時間30分鐘左右。破真空后，繼續浸置糖液中14-16小時。
3、干燥包裝。將浸好的獼猴桃片撈出，瀝干糖液，用熱水清洗表面糖液后，均勻攤在烘盤上，在65-70℃的烘箱中烘10--12小時。
山楂果脯蜜餞鍋
真空滲糖罐是與真空泵配合使用的一種不銹鋼潔凈容器，利用該設備可有效提高物料滲糖工藝效率的工作效率，尤其是在果脯蜜餞加工行業得到廣泛應用，山楂果脯蜜餞鍋是一個可以抽真空，對產品可進行真空壓力浸漬操作的罐體容器；地瓜干浸糖設備機組是指包括地瓜干浸糖設備在內的成套真空漬滲系統設備。果脯快速浸糖好幫手-浸糖鍋，顏色鮮艷，味道清新爽口。介紹蜜餞是我們生活中常有的一種美食，它們不光顏色好看，味道更是一絕，那這么好的美食到底是怎么生產出來的呢。
檸檬片浸糖機器生產廠家
空浸糖鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，隆澤牌真空蜜浸檸檬設備由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外由半球形鍋體 直邊 支架組成的雙層結構形式。6、封口冷卻在注入高溫糖液后，立即用封口機封口，并隨之將瓶子傾置，以對瓶蓋滅菌，隨后將其緩緩冷卻至38℃即可包裝入庫。隆澤機械供應全現代化生產機器：抽真空、加熱、加壓、保溫，一機多用。是高質量、糖果在無鍋爐的情況下生產的必備產品。
紅豆蜜豆真空吃糖機
