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5月～10月采收的燕窩，稱之為"二期燕"、“三期燕”，此時是金絲燕的換毛期，故所筑出的燕巢較為疏松，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質亦較多。我們經常聽到的燕盞、燕條等就是按照銷售分類的。燕盞是毛燕經過清洗、挑毛、定型和干燥后達到少有雜質、可正常燉食標準的燕窩，其基本上保持燕窩的形狀。燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養價值與燕盞相當。燕窩的特征燕絲有天然縫隙，細而密盞形大而厚身（大約三只手指疊起一般大）手感干爽（輕按容易折斷）盞內有小量細毛燕角較細內部囊絲較少燕窩浸水以后

燕窩現在逐漸成為了很多人士的滋補品，因為燕窩的營養價值高，不會有副作用，很受大家的喜愛。大家在選擇燕窩的時候，除了自己所認知的方法之外，還有兩點內容大家也不要忽略掉，下面就來介紹一下這兩點內容。1、燕窩的產地選擇世界各地都有燕窩產品出售，很多人都想知道如何選擇。如果你想買的燕窩，想要品嘗高質量的燕窩。建議選擇印尼或馬來西亞產的燕窩。因為印尼和馬來西亞的燕窩產量居世界，這里的氣候適合燕子居住。

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燕窩中含有MSF和EGF（表皮生長因子）兩種因子，這兩種因子可以促進人體、組織生長以及由細胞誘發的功能，能幫助病后復元及補充元氣。兩種因子在80℃左右保持活性，故不適合煲或直接煮沸，隔水文火燉。