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發布時間:2020-10-06 13:53  
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現在市面上比較常見的鍋:鐵鍋,目前蕞安全的鍋
世界衛生組織的專家建議使用鐵鍋,鐵鍋是我國的傳統廚具,一般不含其它化學物質,不會氧化。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會有溶出物,不存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為,用鐵鍋烹飪是直接的補鐵方法。
提醒:鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過夜。同時,盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑,之后還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡,可用醋來清洗。
XO醬配方:(XO醬爆扇貝皇、XO醬炒時蔬)
炸酥牛肉末120克 砂糖150克 李錦記舊莊蠔油80克 韓國辣椒粉60克 家樂鷄粉50克 蒸熟海米碎250克 熟金華火腿碎250克 蒸熟瑤柱碎250克蒜茸400克(沖水30分鐘) 姜茸75克 家樂鷄粉50克 色拉油1000克 清水600克 郫縣豆瓣醬80克(海米 火腿 瑤柱都要炸酥)
咖喱醬配方:(咖喱面包雞、咖喱大蝦 咖喱龍蝦)洋蔥碎1200克 妙多牌咖喱粉720克 細辣椒面25克 姜茸165克 蒜粉90克 鹽60克 色拉油300克水560克 黃油230克