廣安塑盒鹽蛋皮蛋生產(chǎn)廠推薦廠家「鄧?yán)咸}皮蛋」

四川鹽皮蛋塑盒鹽蛋皮蛋生產(chǎn)廠

      四川鹽皮蛋是四川省廣安市正宗的土特產(chǎn)品。是一種獨(dú)具一格設(shè)計(jì)風(fēng)格的漢族人美食特色。制做的情況下先用冷水將鵝蛋洗去污濁晾曬，再將達(dá)州荼葉、調(diào)料、良姜、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鮮姜放入炒鍋熬釅，倒進(jìn)瓦缸中等水平茶湯制冷，放入食用鹽，后置攝像頭鵝蛋于在其中蓋上密封性，泡浸若干天后取下蒸制到適度情況下即成。

      因其不僅有鹽蛋又有皮蛋的美味可口而而出名。

      廣安鹽皮蛋此蛋不但是小酌一杯的美味可口食品類(lèi)，也是早飯的好菜式之一 有著皮蛋的清；鹽蛋的黃，蛋黃的周邊有的蛋黃油，蛋黃翻沙，蛋清嫩、香，頗具延展性，醇香爽口，意猶未盡。 與皮蛋差別 蛋清與皮蛋清較為，堿味低，蛋清看起來(lái)更為筋道，脆爽。因?yàn)橹谱龅募庸すに嚥灰粯右虼?不帶有鉛等化學(xué)物質(zhì)。 與鹽蛋差別 蛋黃沒(méi)有鹽蛋的蛋黃那麼咸，味兒略淡。蛋黃周邊含有蛋黃油。現(xiàn)階段目前市面上一部分生產(chǎn)廠家出的鹽皮蛋，蛋黃因?yàn)辂u料包或置放時(shí)間超出三天的原因呈黑色或外場(chǎng)呈黑色。

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  皮蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      皮蛋營(yíng)養(yǎng)比你想像的高許多人覺(jué)得，即使皮蛋中不帶有鉛，可是歷經(jīng)那么多到工藝流程去腌漬或是制做，營(yíng)養(yǎng)毫無(wú)疑問(wèn)外流的十分多，但依據(jù)2014年我國(guó)食物成分表發(fā)布了皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)信息看來(lái)，的確皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比一般的雞蛋要低。 

     但是皮蛋中帶有醋酸鹽比較多，因此 盡管營(yíng)養(yǎng)不低，但都不提議大伙兒多吃。四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。在以上中可看得出，每一百個(gè)皮蛋中，不論是動(dòng)能、蛋白、維生素E、鈣和鐵全是高過(guò)雞蛋，別的營(yíng)養(yǎng)成份和雞蛋的相距也并不大，因而確認(rèn)皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值實(shí)際上并不比一般雞蛋低。

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      如果有一道菜能稱(chēng)霸皮蛋江湖，鮮香火辣的擂椒皮蛋當(dāng)仁不讓。擂辣椒皮蛋，不是湖南人的專(zhuān)屬，四川、貴州等西南地區(qū)也有類(lèi)似做法——

     先把辣椒表面燒出“虎皮”花紋，過(guò)去農(nóng)家往往會(huì)直接丟進(jìn)土灶里，類(lèi)似于貴州人做“煳辣椒”，這樣燒出來(lái)的辣椒有煙火氣；

     再把用天然果木“干煸”過(guò)的辣椒和剝好的皮蛋、大蒜加鹽一起放入擂缽中“擂”爛，擂，就是研磨的意思。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧?yán)咸}皮蛋。

     皮蛋味沖，但辣椒、大蒜更辣味、蒜味在一下下沖擊中被充分激發(fā)，被卷入其中的皮蛋也被掩蓋了本身不夠美好的“堿味”，只剩內(nèi)在蛋白質(zhì)的香味和外在柔韌有余的口感。湖南人做擂椒皮蛋，還會(huì)放入茄子，一同擂成糊狀，層次更豐富，屬于“米飯”。