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發(fā)布時間：2021-04-16 12:56
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胡辣湯做法原材料：水發(fā)海帶100克，干蝦仁10克調(diào)，香菇10克，木耳20克，雞蛋1個。調(diào)味料：鹽2克，胡辣粉30克。做法：1、泡發(fā)處理好的海帶切成絲，香菇切細，木耳洗凈，雞蛋調(diào)勻。2、備好電飯鍋，倒入胡辣粉，注入適量清水，攪拌均勻，倒入海帶、干蝦仁香菇、木耳、雞蛋。3、蓋上鍋蓋，調(diào)至“蒸煮”狀態(tài)，定時為10分鐘，將食材煮至入味。4、待10分鐘后，按下“取消”鍵，打開鍋蓋，加入鹽，攪勻調(diào)味，盛出裝碗即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
胡辣湯的特色應(yīng)該是胡椒粉的味道比較濃重，多數(shù)商家會在湯中加入口味濃厚的胡椒粉，其實多數(shù)胡辣湯的賣家并不是當?shù)鼐用瘢峭鈦磉w入，為當?shù)孛?食帶來了新的口味。早期的胡辣湯用料并不多，只是少許的肉沫，一些花生、 還有一種軟面筋、有些會加入海帶，用料較少，價格較便宜，在早期的早餐市場上占有一席之地。一碗難求啊。難怪有人說：如果能吃上“包子、油饃、胡辣湯”，那真是一種能持久回味的愜意。
此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱贊的湯，這道湯就是胡辣湯。經(jīng)過100多年的發(fā)展，渡的胡辣湯又分為閃家、丁家、呂家和宛家四個專業(yè)大戶，其中又以渡隆源齋閃記胡辣湯為有名，他們門店外擴，生意紅火，在胡辣湯市場獨樹一幟。不小的 沖擊。老漯河名優(yōu)小吃看起來不少，但真正出名的不太多。相反，“外來”的小吃卻因為
明朝亡后，御廚趙紀攜帶此藥逃至河南西華縣逍遙鎮(zhèn)，將此方傳到了該地。因配料方中白胡椒、黑胡椒、川椒使用較多，湯味辣而不爆、入口爽滑、醇香馥郁、余味悠長，遂改名為“胡辣湯”，之后花樣不斷翻新。
二、材料
（一）湯料
1、西華縣逍遙鎮(zhèn)清真胡辣湯湯料配料表（本配方系個人珍藏數(shù)十年，為尋求真主喜悅，無償奉獻，敬請妥善保存。
