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發(fā)布時間：2021-01-01 12:13
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好酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么？濃香型白酒產(chǎn)量
第yi一點，對白酒基礎(chǔ)的要求，當(dāng)然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。
第二點，需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感覺甜得舒適而不膩，舌四周感覺微酸感。
第三點，這里還要說一下，白酒有12種香型，各有不同風(fēng)格，源于不同產(chǎn)地生態(tài)風(fēng)土，原料，工藝不同，則香和味不同。
第四點，白酒屬于食品，要經(jīng)得起科學(xué)檢測，復(fù)合飲用白酒的安全標(biāo)準(zhǔn)，重金屬，農(nóng)殘，等有害物質(zhì)要低于安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)。
第五點，要喝的起，買的起，送的起，才是老百姓心中的好酒，一瓶品牌酒動輒100多，幾百多，甚至上千元。濃香型白酒產(chǎn)量
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糧食酒與勾兌酒的鑒別濃香型白酒產(chǎn)量
品
品酒的過程中，好酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。
聞
酒發(fā)出清香的是優(yōu)l質(zhì)酒，真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進鼻腔，開始聞時有飯、糧香及復(fù)合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺。發(fā)甜的是中檔酒。發(fā)苦臭、邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等等異雜味的是劣質(zhì)酒。濃香型白酒產(chǎn)量
品評注意事項 濃香型白酒產(chǎn)量
1、評酒前不喝酒，更不能醉酒。
2、評酒前避免吃辛辣、酸甜、油膩食品。
3、進入評酒室不擦脂抹粉，不帶入香精香料。
4、嘗完一杯應(yīng)稍事停頓、嘗完一輪休息十分鐘、漱口。濃香型白酒產(chǎn)量
嘗評技巧、方法、體會 濃香型白酒產(chǎn)量
1、聞香標(biāo)準(zhǔn)：香氣協(xié)調(diào)、愉快、無異香，同時檢測酒的溢香、噴香、留香性。
應(yīng)高度重視第yi一印象，即時記錄下香氣特征，因第yi一印象較靈敏、準(zhǔn)確。聞第二遍時，可轉(zhuǎn)動酒杯、急速呼吸、用心辨別氣 味。應(yīng)注意聞完一輪酒再品嘗。
2、濾紙浸濕聞香、放置五分鐘左右再聞、可區(qū)別放香大小及濃淡、保持時間，此方法區(qū)別酒質(zhì)相似酒有效。
3、利用體溫，手心手背滴酒聞香，可辨別香氣濃淡及固、液酒的區(qū)別。
4、空杯留香，對酒質(zhì)優(yōu)劣，特別是鑒定醬香型白酒效果較好。
5、嘗味時應(yīng)按香氣淡濃順序品嘗、酒液入口慢而穩(wěn)，鋪滿舌面。嘗味時除了味的基本情況外、更要注意味的協(xié)調(diào)、刺激強弱、柔順、柔和、有無雜味外，還要分辨出味的綿甜和醇甜、有無回味、凈爽等。（因為它是區(qū)別固態(tài)法、液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)尺度）
6、風(fēng)格界定。風(fēng)格又稱酒體、典型性、個性風(fēng)味。除了按色、香、味的綜合評價得出風(fēng)格結(jié)論外，風(fēng)格更注意香氣的優(yōu)雅、舒適、悅?cè)?、空杯留香、飲后舒適的感覺。濃香型白酒產(chǎn)量
