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發布時間：2020-12-29 08:00
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油炸時間和油位的控制
在油溫一定的情況下，油炸時間太短，面塊炸水透，會出現軟心面，油炸時間長，則面餅可能會炸焦，因此要根據面餅的重量、花紋的稀密程度、面餅重量本身和品質、檔次和對面餅品質的內在要求靈活掌握，要求干吃效果好的與煮泡效果好的，和干吃、煮泡都要考慮的面餅油炸時間和前、中、后油溫都有所不同，要切合實際靈活控制，而且不同的線控制有所不同。1、油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。
油鍋內的油不但要保持一定的油溫，還要保持一定的數量，比較適宜的油位為面盒壓花眼上觀察前邊為3—5㎜，后邊15—20㎜為宜，因此必須不斷地補充新油來補償油炸所耗的油量，才能保持鍋內穩定的油位，油位過低和高都會對產品質量、含油量有很大影響。豆類油炸生產線的特點：炸食品過程中產生的廢渣隨時沉入水中，經水浸泡渣中的油又回到油層，排除的為食品渣。油炸食品設備廠家,油炸食品設備廠家
油炸流水線的特點：
油炸食品設備廠家使用范圍比較廣，尤其對肉制品（雞制品，鴨制品，雞肉調理品，油炸速凍食品等）、海產品（洞庭湖魚仔，毛毛魚，太湖淡水魚，鲅魚塊，鲅魚，黃花魚，帶魚等）、面食制品（鍋巴，米鍋巴，江米條，年糕，貓耳朵，面皮等）、蔬菜類（茄子，土豆，薯條，薯片，金銀花葉，薄荷葉，豇豆等）油炸熟化，油炸提香，油炸除水等加工工藝有很好的保障?？膳c其他配套設備一起配套使用進行流水線作業，生產效率高，適用范圍廣。
油炸食品設備廠家可實現油炸溫度，油炸時間在規定范圍內的隨意設定，可滿足不同產品的多樣化需求，是食品加工企業，餐飲配套企業的首1選。油炸食品設備廠家,油炸食品設備廠家
油炸機的類型介紹
當人們在使用這種油炸設備的時候總是會完成很多任務的，現在的類型是越來越多了，那么人們在選擇的時候也是可以根據自己的喜好可以選擇適合自己的。那么到底現在是有哪些不同類型呢？那么下面就來看看吧。
一、單機系列
這種產品是使用的非常多的，因為像是在一些規模比較小的食品廠或者是在一些快餐但，那么就是可以使用這種單機油炸設備用來炸制不同類型的油炸食品。只是在進行操作的時候還是需要人工操作的，所以比較麻煩和浪費時間。
二、自動系列
這種產品的油炸設備是應用在一些規模比較大的食品企業中，那么可以實現連續化生產，還可以在很多方面是不需要人們控制和操作的，因為在這種系統中有智能化的設備就可以將這個流程給完成了。油炸食品設備廠家,油炸食品設備廠家
油炸機的特點
1、利用“油水分離”油性，炸油中的殘渣自動濾出，保證炸油清潔，炸油可長期使用；
2、利用“油水分離”特性，耗油少，節油50%以上;炸油無酸化、不產生廢油，炸制食品色、香、味俱佳;油炸過程中，產生的動物油通過排污閥排掉，保證食品的衛生；
3、一機多用，可連續油炸各種食品，不串味；
4、無油煙，保證操作人員的身體健康；
油炸食品設備廠家
