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發布時間：2020-11-29 12:17
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科學研究再證明——素食擊退6大疾病
1、防范
由于天然含有低豐滿脂肪、高纖維、及許多的植物生化素，素食有助于防范。在英國和德國進行的大規模研討標明，與肉食者比較，素食者的發病率約低40%。在美國，對復臨安息日會成員的研討標明，那些防止肉食的人患的風險明顯減小。相同，像在我國等以植物性飲食為根本飲食的國家，的發病率要低許多。
幽默的是，遵照西方以肉食為基礎飲食的日本女性患的可能性是信仰更傳統的以植物為基礎飲食的婦女的8倍。
肉類和乳制品是多種，包括結、、和的原因之一。
哈佛大學對成千上萬的婦女和男人的研討標明，常常食用肉類使患結的風險增加約300%，高脂肪的飲食也促進身體發生雌，尤其是雌二醇。與雌二醇水平的升高有關。
近的一份陳述指出，食用動物脂肪的一組絕經前婦女的發病率比食用動物脂肪少的一組婦女高三分之一。(植物脂肪無此不同)。
劍橋大學的另一項研討也標明高豐滿脂肪的飲食與相關。一項研討標明乳制品與風險的有關。分解乳糖(牛奶里的糖)成為半乳糖的過程明顯損害。每天吃肉使腫大的風險增加二倍，定時飲用牛奶則風險增加一倍，而不常常食用蔬菜則使風險增加近三倍。
素食者防止攝食與有關的動物脂肪，并獲得了豐盛的纖維、，和的植物生化素。此外，分析顯示素食者的血液含較高水平的“天然細胞”。這種白細胞專門攻擊癌細胞。
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長期吃素食的人，后來怎么樣了？
脂肪是能增加食物口感和風味的食物，有一種使人愉悅的香味，能給人一種飲食的滿足感，巧克力受青睞，與其中含有較多的脂肪關系很大。素食缺少脂肪，由蔬菜加工的膳食寡淡無味、口味較差。為了增加素菜的香味和口感，在烹飪過程中一般會多用油、多放調味料。這樣一來，人在不知不覺中反而會攝入更多的隱性脂肪，也更簡略引發一些疾病。
現在城市區域素菜館越來越多，許多素菜做的十分美味，并且會模擬出葷食的狀況，讓人們更承受素食，這不失為一種素食烹調多樣化的體現，也活潑傳達了素食文化。面臨這樣色、香、味和形俱佳的素食，過多食用糖、鹽、油，反而在不知不覺中增加了能量的攝入。
因而，肉食不是百病的本源，素食不能防百病，要害是看你怎樣吃，吃多少。
純素食不可取
素食由于食物單一，假如調配不合理，簡略導致人體營養缺少。如植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，只要肉類食物中所含的錳元素才簡略被人體吸收；徹底不吃葷（也包括不吃牛奶、雞蛋）的人，營養不均衡，功用較弱。素食者更高發。素食者往往簡略缺少鋅和脂溶性維生素，會帶來相應的健康問題。
長期茹素有三大危害
危害1：營養不良
長期茹素的人群一般都會有營養不良的癥狀，這是因為長期的茹素主義者，他們食用的食物里是短少蛋白質等物質含量的，而蛋白質等物質偏偏又是身體正常作業必不可少的。
比設你期望自己每天堅持出色的情況和精力去面臨作業和日子，這個時分蛋白質和脂肪肯定能為你供給滿足的能量。
但是茹素的人因為長期的回絕蛋白質和脂肪的攝入，就會使人的狀
原則4：補償維生素
茹素人群一般總以為自己茹素應該能夠補償很多的維生素，其實這種想法是不對的。長期茹素身體內部的維生素B是非常的短少，因此建議多吃一些綜合性的維生素來補償身體所需的營養。
況變得很差。
一同長期茹素的人胃酸的排泄和消化系統的作業也會減慢，會大大下降對食物的愛好，就直接的導致了營養不良。
素食主義者的食譜
2、增加大豆及其制品的攝入，每天50-80g；選用發酵豆制品。
大豆是素食者的重要食物，素食者應比一般人群增加大豆及其制品的攝入量，并恰當選用發酵豆制品。這是因為大豆含有豐厚的蛋白質、不豐滿脂肪酸和B族維生素以及其他多種有利物質，發酵豆制品中更是含有一定量的維生素B12。
建議全素人群每天攝入大豆50-80g或等量的豆制品，其間包含5-10g的發酵豆制品。蛋奶素人群每天攝入大豆25-60g或等量的豆制品。那50g的大豆相當于多少豆制品呢？相當于350g的內酯豆腐、280g的南豆腐、145g的北豆腐、730g的豆漿，素食者可以靈敏交替選擇。
3、常吃堅果、海藻和菌菇。
堅果中富含蛋白質、不豐滿脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等，常吃適量的堅果有助于心臟的健康。建議全素人群每天攝入堅果20-30g，蛋奶素人群每天攝入15-25g。
菌菇類含有豐厚的維生素和礦物質，藻類中含較多的20碳和22碳n-3多不豐滿脂肪酸，對人體有利。建議全素人群每天攝入藻類或菌菇5-10g。
