您好,歡迎來到易龍商務網!
發布時間:2021-01-07 19:46  
【廣告】





盡管速凍食品營養問題不少,可在生活快節奏的今天,誰能抵擋得住速凍食品帶來的?日常生活中,在選購、貯存、烹飪等環節嚴格把關,適量吃些速凍食品未嘗不可。
1、注意品牌和保質期 總體來說,大品牌在質量方面更有保證。選購時,看清楚包裝袋,產品名稱、生產企業地址、生產日期和保質期等信息一個都不能少。雖然速凍食品的保質期長,可是在挑選時還是要挑那些離生產日期近的。
2、“察言觀色”挑散裝速凍食品超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎,而這些被“挑來揀去”的散裝速食更需要注意。首先看超市里的冷柜設備夠不夠“冷”;然后,看冷凍食品的外表夠不夠“純”,若產品的色澤發灰、發暗、發黃,就不是高質量的速凍食品。若冷凍食品部分發白,多是由于冷藏溫度變化太大,水分散失而變干燥了,也不要購買。應選擇那些無解凍現象,個體間無黏連的產品。3、別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開后,添入少許涼水,待水開后再加涼水,如此反復三次便可。
3、購買之后,用很快的速度把速凍食品拿回家,避免路上受熱融化,如果不能馬上吃,應立刻放進冰箱里。食品放進冰箱后,仍要盡快吃掉。由于冰箱溫度不穩,長時間存放的速凍食品往往會發生冰晶析出、裂縫、黏連等現象,這時營養價值也已經大打折扣。
既然速凍食品需要處在全程冷鏈的環境中,那么是不是看著越“凍”的速凍食品品質就越是可靠呢?朱曉軍消費者一個簡單實用的小技巧:包裝袋內的結霜狀況是判斷產品新鮮度的重要標準。如果包裝袋上結晶霜潔白發亮,而且食品本身堅硬,這樣的速凍食品保存良好。如果包裝內側嚴重結霜,或速凍食品表面結霜過多發白的話,則表示該產品的“冷藏鏈”曾經斷過,不僅新鮮度大打折扣,很可能產品本身的質量也不牢靠。包裝袋封口要嚴實、牢固、平整、美觀,生產日期、保質期打印要準確、明晰。
與定型包裝的速凍食品相比,散裝的速凍食品因為經濟實惠受到不少消費者的歡迎。不過需要提醒的是,這些“裸裝”銷售的速凍食品由于沒有統一的外包裝袋,消費者在選購時往往也無法明確知曉生產日期和保質期,這樣便給消費安全留下隱患。此外,由于露在外,消費者在選購挑揀時難免用手捏碰等,極易造成二次污染,所以謹慎選購散裝速凍食品。蔬菜:要鮮嫩,除盡枯葉,腐爛部分及根部,用流動水洗凈后在沸水中浸燙。
面團調制
面粉在拌合時一定要做到計量準確,加水定量,適度拌合。要根據季節和面粉質量控制加水量和拌合時間,氣溫低時可多加一些水,將面團調制得稍軟一些;氣溫高時可少加一些水甚至加一些4℃左右的冷水,將面團調制得稍硬一些,這樣有利于水餃成形。如果面團調制“勁”過大了可多加一些水將面和軟一點,或摻些淀粉,或摻些熱水,以改善這種狀況。調制好的面團可用潔凈濕布蓋好防止面團表面風干結皮,靜置5分鐘左右,使面團中未吸足水份的粉粒充分吸水,更好地生成面盤網絡,提高面團的彈性和滋潤性,使制成品更爽口。面團的調制技術是成品質量優劣和生產操作能否勝利進行的關鍵。然后,看冷凍食品的外表夠不夠“純”,若產品的色澤發灰、發暗、發黃,就不是高質量的速凍食品。