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發布時間:2020-08-21 10:48  
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?干貝烘干
干貝烘干
干貝即扇貝的干制品。古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味?!笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風干制成。干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。當然,隨著行業的發展和進步,也越來越重視烘干設備的生產與環保節能。
?海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻
海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻,是一種可食用海藻,可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶(Laminaria japonica)褐藻綱,海帶科。孢子體大型,褐色,扁平帶狀,最長可達20M。分葉片、柄部和固著器,固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質。固著器樹狀分支,用以附著海底巖石。生長于水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,產量居世界首位。富含褐藻膠和碘質,可食用及提取碘、褐藻膠等工業原料。對低溫的適應力隨藻體水分含量不同而變化,在快速干燥至含水20%時,經-20℃左右的低溫冷藏數月到1年,放回海水中仍能恢復活力。其葉狀體可入藥
海帶的生長環境
海帶的生長環境
由于從北到南溫差和光照等諸因素的影響,使海帶的生長成熟期有早有遲,在同一海區或同一苗繩上的海帶,其成熟期也有先后,所以,收獲期從5月中旬延續到7月上旬。
海帶生長主要受溫度和光照影響,海水中氮素營養含量多少,也影響海帶生長及產量。此外,潮流、風浪等對海帶生長也有較大影響。
生長海區
海帶是冷水性海藻,在我國自然生長的海帶僅出現于青島以北的黃海,渤海。海帶生長海區要求水流通暢,水質肥沃,安全系數高。