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發布時間：2020-12-19 07:04
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冰柜、冷柜、島柜的區別：
1.冰柜是一種用于存儲各種需要冷凍的食品專業儲藏工具，使食物或其他物品保持冷態的小柜或小室，內有制冰機用以結冰的柜或箱帶有制冷裝置的儲藏箱，被廣泛的由于各個行業及家庭使用。冰柜制冷系統由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節流部件、蒸發器組成。
2.冷柜，是冰箱、冷藏柜的另一種稱呼。冷柜全部蒸發管都采用銅盤管并處理成寬面異形。
3.島柜分為：單出風島柜和雙出風島柜其作用是通過降低溫度，讓食品內部細菌減慢活動速度，起到延長保質期作用的。可以放湯圓，水餃，龍蝦粽子等需要冷凍儲存的食物。
在日常生活中,肉類海鮮類鮮儲與我們健康息息相關,據有關調查顯示,在快節奏的都市生活中,58.10%的消費者在購買生鮮肉及水產時屬于“囤貨型”消費,且有三成消費者會在周末集中采購一周的食材,同時有超六成消費者表示會關注新鮮程度,并且對囤貨時對食材“鮮”的追求更高,特別富含營養蛋白的肉類海鮮類的食材。然而這類富含營養的高蛋白肉類海鮮類,在鮮儲問題上存在難以解決的四大痛點。
痛點一:肉類海鮮類保鮮過程中,影響口感,傳統的冷凍冷藏的保鮮方式,時常會導致肉類海鮮類在保鮮過程中發生串味現象,喪失了原來食材固有的口感。 次數用完API KEY 超過次數限制
痛點二:在保鮮過程中,食材營養會大量流失。由于保鮮效果有限和保鮮過程中生熟混放等不當操作,細菌在食材表面繁殖,營養物質大量流失,新鮮程度大幅度下降,腐爛過程加速。痛點三:保鮮過程中,錯誤的化凍方式,影響肉質。冷凍保鮮雖然能有效延長食材的保質期限,但保鮮過程中會損害食材細胞結構,錯誤的化凍方式,會使得食材在短時間內滋生大量細菌,流出大量血和水嚴重影響食材肉質……痛點四:傳統的冷凍保鮮方式,解凍不便利。 次數用完API KEY 超過次數限制
