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發布時間：2021-04-16 06:10
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蘇州市和諧康工業設計有限公司研發了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產和保鮮工藝、中西式面點生產工藝等技術，歡迎新老客戶來電咨詢！
大骨頭硬度比較大，所以一般的刀具很難完成切割，這時切骨機就派上用場了，那么它跟傳統的鋸骨機相比有哪些優勢呢？
一、切骨機采用刀切骨頭的原理，將排骨放入刀口處，切骨刀由上至下運動，將骨頭有序切開，與傳統人工切骨相比大大節省了勞動力。
二、速度更快，本切骨機每分鐘刀頭運動50次，是人工切骨次數的5倍以上，效率更快。
由于是手工上料，所以能自若控制骨頭所需的大小長短，能順應消費者需求。
四、傳統的切骨機應用帶鋸的方式用鋸齒將骨頭鋸開，這種方式由于鋸條轉速很快，在操作中具有相當的風險性，容易鋸傷手指，而我們的切骨機相對刀具下落速度較慢，所以平安更有保證。
五、傳統的鋸骨機鋸條磨損率很高，差不多每三天至一周就得改換鋸條，而鋸條價錢在每根60至100元，年鋸條的消費量就到達2000多元，所以運用費用太高。而我們的切骨機刀頭二至三年不用改換，所以愈加儉省費用。
六、在鋸條類切骨機中，由于鋸齒的作用，招致刀口較大，將骨頭和肉鋸成粉末，這樣對骨頭的糜費太大，而我們的切骨機由于采用的是刀切的方法，有效減少了這個問題。
1、凍肉切片機利用切刀高速旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與斬拌機配套使用，不僅延長了它的使用壽命，而且在肉食加工中是不可缺少的設備。
2、不同的凍肉切片機的方法也不同，比如要處理細胞或者組織，使用玻璃刀或鉆石刀制作薄切片。
3、肉類食品須冰凍硬化適中，一般在“-6℃”以上，且不宜過凍，肉如太硬應先解凍，肉內不可含有骨頭，以免損壞刀片；并用壓肉板壓緊。調節厚度旋扭，設定所需的厚度。
切肉機設備的安全使用守則
1、切肉機的操作人員在操作設備時，必須經過專門的上崗培訓后才可操作，如有安全保護設備或裝置的缺漏現象時，請及時通報專業維修人員
2、切肉機設備在操作過程中，設備周圍不要放任何易導致危險的物品，放置切肉機設備時，機器的底部一定要完全接觸地面，否則有可能會造成不可估量的后果！
3、在長時間不是有設備時、操作結束清洗時和產品檢驗修理時一定要關閉電源，以防止漏電觸電的危險，要對生命安全負責。
4、在操作過程中，不要隨意觸摸機器的其他配件。遵守衛生要求中描述的清潔，要求遵守維修保養的規定要求，零部件不能任意調換。
