全自動滾揉機在線咨詢「在線咨詢」

真空滾揉機是針對食品在真空狀態下進行腌漬、勻速拌料，使食品充分腌漬。如：肉類、魚類、咸菜類、菌類。

現在市場上真空滾揉機廠家很多，導致真空滾揉機的質量、使用時間、工作效率、價格有一定的區別，消費者怎么選購即少花錢，又適合自己的設備，根據真空滾揉機的市場情況給消費者提供挑選辦法：

1：材質：SUS304不銹鋼制作（國家規定食品級材料）

2：做工：一臺200L真空滾揉機加工時間大約4-5天，如果短于此時間產品質量難以保證，長于此時間的廠家就是非專業廠家，所以選擇購買真空滾揉機一定選擇正規真空滾揉機廠家。

3：電器：電器由轉動電機、真空泵、線路、配件箱等組成。購買時一定查看好電器是不是正規廠家生產的電器。

4：售后：一定選擇一家專業、正規的真空滾揉機廠家選購，才能保證完善的售后。

真空的滾揉機在制作過程中有什么好處

真空的滾揉機在制作過程中有什么好處,真空的滾揉機在進行對食物的加工時，食物會物理體積彭大，松軟，做出來的食品口感會更好，

食物在真空狀態下進行加工，會使食物進行摩擦摔打時，降低熱量的產生，并且食物在真空的狀態下不會被氧化，所以，食品不會在

加工的時候發生變質，而且食物在真空的狀態下進行物理膨脹，有利于對輔料進行吸收，是通過滾揉機的食物加工出來更入味。

滾揉機的工作原理及特點全自動真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按mo、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。

滾揉機整機采用SUS304不銹鋼板制作，設計合理，結構嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更重要的是杜絕了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品質量事故。

滾揉機中的真空有很多好處：

一，就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感更好。

二，產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在真空狀態下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉過程中變質。

三，產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。

滾筒內的清洗工作應該在生產加工結束后短時間內進行。長時間其中的油脂污垢會附著在內壁上：

1、往筒體內注入一定量的水。用水將其中的廢屑排出。

2、調入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面加入桶內，將桶轉動清洗。

3、清洗結束后，再用高壓水槍清洗桶內，并且簡單轉動桶，使泄水孔朝下，排盡桶內的水。