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配以低速比，是為了減少麥皮的破碎，保證面粉的質量和面粉的出率。心、渣磨系統的磨輥則好采用經過噴砂、粗糙度不同的光輥，要想提高出粉率，噴砂時可使用粗粒金剛砂；要想提高面粉質量，噴砂時可使用較細的金剛砂。配以低速比，是為了減少麥皮的破碎，保證面粉的質量和面粉的出率。I皮和II皮主要是生產大量麥渣、麥心，III皮，IV皮盡可能刮凈胚乳，保證麩皮完整，I皮只需將麥粒破碎3~5塊，剝刮率35%,取粉率3%-5%。心、渣磨系統的磨輥則好采用經過噴砂、粗糙度不同的光輥，要想提高出粉率，噴砂時可使用粗粒金剛砂；要想提高面粉質量，噴砂時可使用較細的金剛砂。

7.4 流量。流量對出粉率的影響較大，由于跟著這流量的添加，上下磨物料間的厚度添加，對物料的研磨程度也下降，出粉率也跟著下降，一般在出粉率影響不大的情況下，應選較大的流量，這樣不光下降了電耗，也延長了磨齒的使用壽命。

8．篩理，混合，打包。一般在每臺磨的下面都帶有圓篩，物料經篩理后，篩上物進入下一道體系研磨，面粉統一收集，經混合后稱量，打包。

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