蘇州新區(qū)食堂承包方案給您好的建議 利友快餐

蘇州市利友快餐服務(wù)有限公司是一家在餐飲理論指導(dǎo)下，具有規(guī)范化、規(guī)?；瘓F膳制作、凈菜配送、管理、廚房設(shè)計規(guī)劃承建及廚房從業(yè)人員培訓(xùn)等專業(yè)飲食加工企業(yè)。并在2010年8月因業(yè)務(wù)擴大的需求在蘇州高新區(qū)滸關(guān)鎮(zhèn)沈巷路1號新建面積達兩千多平米的中央廚房、現(xiàn)代化加工廠，歡迎致電咨詢！3、如何留人：①讓員工在餐廳有明確的發(fā)展方向，與餐廳一起成長、一起發(fā)展。

快餐（外賣）的消費市場有：  

1、企業(yè)白領(lǐng)，藍領(lǐng)的午餐、晚餐

2、大型的午餐供應(yīng)。比如人才招聘會，商品展銷會??

3、商業(yè)公司集體飲食。比如各種商城，超市，電腦城，證券公司，銀行等

4、工業(yè)企業(yè)團膳項目。比如企業(yè)員工就餐，食堂承包等

5、其它。比如中小學(xué)生，沿街商鋪，網(wǎng)吧，普通居民等

蘇州市利友快餐服務(wù)有限公司是一家在餐飲理論指導(dǎo)下，具有規(guī)范化、規(guī)模化團膳制作、凈菜配送、管理、廚房設(shè)計規(guī)劃承建及廚房從業(yè)人員培訓(xùn)等專業(yè)飲食加工企業(yè)。從物流來講，配送幾乎包括了所有的物流功能要素，是物流的一個縮影或在某小范圍中物流全部活動的體現(xiàn)。并在2010年8月因業(yè)務(wù)擴大的需求在蘇州高新區(qū)滸關(guān)鎮(zhèn)沈巷路1號新建面積達兩千多平米的中央廚房、現(xiàn)代化加工廠，歡迎致電咨詢！

好的快餐業(yè)要有好的質(zhì)量、衛(wèi)生水平。

連日來，天津市武清區(qū)糧食局組織有關(guān)負責(zé)同志聯(lián)合區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督站，對城區(qū)全部運河快餐連鎖店進行食品衛(wèi)生監(jiān)察，做到檢查培訓(xùn)相結(jié)合，逐店檢查不留死角。此舉作為區(qū)糧食局推進惠民工程建設(shè)的舉措之一，取得了較好的效果。

“中和”觀既是《周易》的核心思想，也是中華民族傳統(tǒng)文化意識的集中體現(xiàn)。作為中國文化之源的飲食文化，或者說為中國文化大廈奠基的飲食文化，其也是“中和”兩字。借助飲食闡述中國哲學(xué)之“和”，以《左傳·昭公二十年》為突出而明確：“和如羹焉，水、火、醯、醢、鹽、梅，以烹魚肉。一上午，終于忙完了，肚子餓得咕咕叫，連下樓的力氣都沒有了，不想動。焯之以薪，宰夫和之，齊之以味，濟其不及，以泄其過，君子食之，以平其心。君臣亦然……若以水濟水，誰能食之?若琴瑟之專一，誰能聽之?因之不可也如是?！贝呵飼r期晏嬰這段話，既把深奧的哲學(xué)道理形象而淺顯地表達出來，也十分具體地闡述了飲食之“和”的基本含義所在，即是非濃非淡，非咸非酸，非單非同，而是適中、平衡、和諧與統(tǒng)一。晉代葛洪說：“雖云味甘，弗和弗美?！边@又是從飲食烹飪藝術(shù)享受的角度，闡明美就是和諧。經(jīng)過“和”的中國飲食，豐富而和諧，多樣而統(tǒng)一，具有濃郁的中國哲學(xué)意識。

餐飲管理1：組織管理

　　組織管理在酒店中非常重要，只有好的上級才會讓自己的下級把自己的那份工作做好，一個好的上級要把他這一組承擔(dān)的任務(wù)在全體成員之間的分工合作進行餐飲管理。衛(wèi)生管理：①員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。所謂組織分兩種：正式組織與非正式組織，組織管理也就是團隊精神的象征，自己建立自己的組織，應(yīng)明確機構(gòu)設(shè)置，崗位設(shè)置，定員定遍相關(guān)制度等。如你是個無組織能力的人就不能做領(lǐng)導(dǎo)。

　　餐飲管理2：人資管理

　　酒店里，人資流動頻繁。人力資源調(diào)動安排，合理調(diào)動工作，激勵員工工作熱情。另一方面，人力資源管理包括部門定編定員，合理的設(shè)置組織，科學(xué)的定員，可以更有效減少人里成本。如：要以2個人做3個人的工作，待遇可以適當(dāng)?shù)撵`活安排