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鴿子蛋的選擇

   鴿子蛋的營養要比雞蛋高得多，所以一些媽媽們都把鴿子蛋代替雞蛋給寶寶做輔食，鴿子蛋雖好吃，但要挑選鴿子蛋是要掌握一定的技巧，一不小心就會挑到“偽裝”的鵪鶉蛋，那么鴿子蛋要怎么挑選呢？

   首先，看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，而且蛋殼兩端幾乎對稱；

   其次，對強光看。鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對著光看，當光穿透時蛋身透亮；

   再者，通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，與之相反的就是壞蛋。

   鴿子蛋富含蛋白質等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。鴿子蛋不僅是一道美味的佳肴，更是孕婦、兒童等人群的好的營養品！因為鴿子蛋雖然小，但是也有其它的一些營養物質，如果您生活不是太好的話，又舍不得花錢的話，就多吃鴿子蛋吧，這樣也能達到改善體質的作用，一舉兩得。

鴿子蛋有多補？

鴿子蛋，為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等生產的卵，鴿蛋味甘、咸，性溫，具備補、益精氣、豐皮膚諸作用?！峨S息居飲食譜》詳細介紹鴿蛋時表示：甘，平，，，益身。《本草適原》說：鴿蛋久患虛贏者，食之有利。 

鴿子蛋帶有很多蛋白質食物及小量人體脂肪、鐵、鈣、多種營養元素，有改善膚質體細胞特異性、肌膚中彈性化學纖維性，提升面部部白里透紅（改進血液循環系統、提升血紅蛋白）等作用，常吃可防止少年兒童。鴿子蛋也被稱作“動物山參”， 不僅有美膚滑膚功效，還將會病癥，會讓人精力充沛，光彩照人，肌膚鮮麗，針對、、氣血兩虛的女士實際效果顯著。 

除此之外，還具備補、益精氣、、缺乏營養、引發的腰酸腿軟，疲倦乏力也是有非常好的實際效果。可以說鴿子蛋的營養價值十分高且，合適老老少少服用，且，非常是針對體質虛寒，、者、老年人和少年兒童為適合。 

因此鴿子蛋不僅有具備服用營養價值也有很高的藥用價值，做為藥膳養生的食物，鴿子蛋的藥用價值還要持續被科學研究挖掘。鴿子蛋的養生藥膳吃法也是各種各樣，從總體上鴿子蛋的營養價值十分高。

小孩適合吃鴿子蛋嗎？

   聽說親戚家的孩子從小就吃鴿子蛋，皮膚好，身體非常健康還很聰明，從小到大沒有生過什么大病，除了調皮了點。前幾天去菜場買菜，順便買了些鴿子蛋，試著給孩子嘗嘗。

   煮雞蛋是醉有營養的，給孩子吃鴿子蛋用的方法也是煮，家里有煮蛋器，很方便，幾分鐘就搞定。鴿子蛋比較小，撥起來有點麻煩。和雞蛋不一樣，鴿子蛋蛋白幾乎透明。孩子吃起來很快，幾勺就吃完?？此麧M意的樣子，好像還很喜歡。

   晚上特意查了下有關鴿子蛋的資料，確實特別適合孩子。鴿子蛋口感細膩，爽滑，富含高蛋白，含多種維生素，長期食用能夠改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，具有補、益精氣，改善血液循環、清涼等功效，被譽為“動物人參”。

   既然有那么益處，看來鴿子蛋也要給孩子經常準備，一天一個應該沒有問題。除了煮之外，還可以考慮放在湯里面煮著吃，更容易讓孩子接受。