龍巖花果酒景區常用解決方案【咪噢酒業】

果酒是利用新鮮水果為原料

果酒是利用新鮮水果為原料， 在保存水果原有營養成分的情況下，利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養型酒。果酒以其獨特的風味及色澤，成為新的消費時尚。

果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無異味，具有原果實特有的芳香，夏季常喝的果酒有櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龍眼酒、火龍果酒等。與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的營養價值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，它含有人體所需多種氨基酸和維生素 B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，的也只有14 度，適當飲用果酒對健康是有好處的。

?大多數果酒企業都是很想做好果酒產品，讓自己成為果酒品類的代言人

大多數果酒企業都是很想做好果酒產品，讓自己成為果酒品類的代言人，但是由于社會資源有限，企業盈利能補不足，所以造成了果酒企業普遍“”。沒有市場經營能力、產品研發能力及技術開發能力，更別說廣告投放了，大多數企業都是小打小鬧地在經營著一些市場。由于早起的果酒企業老板都是從農業口轉過來的，市場營銷意識及市場營銷人才匱乏，因此企業很難有效的組織社會資源來放大產品，在這種長期慣性思維下，企業只能緩慢地發展，市場只能緩慢動，品牌也只能緩慢地成長。所以資本也很難進入，我們碰到的所有果酒企業，鮮有資本介入，其中的是D酒廠，發展好的都是靠老板個人能力在推進，老板二十年如一日，不斷把賺了的錢又滾動投入進去，這樣才把自己做成了不錯規模的企業。

但是大多數企業因為沒有產業鏈社會資源，從技術到產品開發到市場營銷到資本，行業好的資源果酒企業統統都缺乏，所以企業成長非常緩慢，雖然過去十年來中國果酒產業也得到了很好的發展，都是新進企業帶動的，不斷新人涌入了這個產業，從而形成了增長的勢頭，但是真正奠定行業基礎的領牌仍然缺乏，小到一個小品種的果酒都沒有領牌。而國外果酒產業發展非常迅速，據荷蘭開發銀行報告顯示，當前歐洲的蘋果酒的發展已經快威脅到葡萄酒的銷售，成為了第二大果酒產品。因為果酒企業發展不好，所以果酒企業連市場營銷投入，產品開發投入都沒有辦法請更專業的團隊來完成，大多數都是隨便設計一個包裝，產品就推向市場了。因此企業產品雖然非常豐富，但是大單品普遍缺乏，這樣造成了企業生產很難成建制發展，市場也很難成建制推進，基本上都是在打。如果繼續這樣下去，中國果酒還要徘徊好多年，才可能走出這樣的困境。

果酒不僅汲取了水果中的全部營養

　　按含糖量分（以葡萄糖計，g/L葡萄酒）：

　?。?）干白果酒酒：≤4.0；

　?。?）半干果酒酒：4.1-12.0；

　　（3）半甜果酒酒：12.1-50.0

　　果酒不僅汲取了水果中的全部營養，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。還含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些.

　　分辨純發酵花果酒直接的方式就是煮酒。如果配置花果酒煮后會變臭，而純發酵的又是不一樣的體驗口感。古就有青梅煮酒論英雄。古時候總沒有香精色素。這也不失為一個好辦法。

自釀果酒有風險，愛喝果酒的您有必要要知道

　　自釀果酒有風險，愛喝果酒的您有必要要知道如今，趕上果酒風潮，有不少的人喜歡在家自釀果酒，雖然說自釀果酒別有風味，可是，自釀果酒也是有風險的，各位愛酒人士可得仔細看看了。

　　首要，家里無工廠一樣全封閉式消毒，加上自釀果酒通常酒精度數不會太高，自釀酒不可避免地會發生細菌;釀制發酵過程中，除了乙醇，也會發生、等不可控的副產品。工廠大批量出產時，會有去除、多層過濾雜質的工藝，可是家庭少量釀制葡萄酒無法做到。

    藍莓酒，顧名思義，其主要質料為藍莓果實。美國機構根據14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青素含量高達163mg，蛋白質400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，維生素A高達81～100世界單位、維生素E2.7～9.5μg、SOD5.39世界單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220～920μg，磷98～274μg，鎂114～249μg，鋅2.1～4.3μg，鐵7.6～30.0μg，鍺0.8～1.2μg，銅2.0～3.2μg。