東方不銹鋼廚具-海派廚房廚具-廚具不銹鋼臺面

廚房設備有哪些？合理選購省錢省空間！(2)

按方便衛(wèi)生選購餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，不銹鋼廚具柜，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800°C高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不銹鋼。201比304型號便宜，要把握好價格尺度購買。

按空間選購選購廚房設備時要結合廚房的空間大小選購，如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人"殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。

按安全性能選購餐館飯店廚房設備除了防火安全等，飯店廚房設備在考慮使用的時候也要符合人體的需要和操作的習慣。避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。

廚房設備

1、抽排煙系統(tǒng)因為廚房設備在烹飪的時候容易造成廚房油煙，因此必須裝有抽排煙系統(tǒng)，都是衛(wèi)生行政部門所要求的.它關鍵的設備有:煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、橫風管道等，它的覆蓋范圍要比灶具地區(qū)大.定時執(zhí)行清理排油煙管道，拆換油網是保持防排煙系統(tǒng)通暢的必要方法.2、存儲設備為了實現儲放蔬菜水果、米面、冼手等必須，東方不銹鋼廚具，食堂廚房內還需配備各種各樣存儲設備.關鍵有水池:普遍的有兩星、三星水池;架臺:木案操作臺，米面架，四層或五層貨架、菜架、倉儲貨架等.此外，也必須有送餐車、收餐車、調料車、售賣臺、收殘柜、墩布池、解凍池等設備.3、制冷商用廚具設備便于原料的冷藏、冷凍，經常要用冷柜，以4門，6門更為普遍.假如需要量更大一些，則要采用凍庫，凍庫致冷效果，存儲時間長、性價比高，抑止菌，增加倉儲貨架期;有制冷設備，相對的，也就有保溫設備，以便能保持食品類的溫度，隔熱保溫售賣臺、保溫桶都是不可或缺的.4、炊事機械設備這里主要采用的是一些中小型的機械**設備，較為常見的商品有切片機，攪拌器，和面機，壓面機，豆槳機、絞切機、去皮機等產品，這種機械設備品牌類型許多，作用有多有少，價錢不一，一般是要依據食堂的級別需要來配備的.6、消菌設備無論是學校食堂還是學校外餐館，消菌設備都必不可少，不銹鋼酒店廚具價格表，是為人們抵擋病菌的天然屏障，高溫消毒柜、蒸氣消毒間、帶烘干殺毒功能的洗碗機等等.

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